黑糯米燉雪蛤膏

營養價值

糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。現代科學研究表明：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等，為溫補強壯品。其中所含澱粉為支鏈澱粉，所以在腸胃中難以消化水解。

糯米製成的酒，可用於滋補健身和治病。可用糯米、杜仲、黃芪、杞子、當歸等釀成“杜仲糯米酒”，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。還有一種“天麻糯米酒”，是用天麻、黨參等配糯米製成，有補腦益智、護髮明目、活血行氣、延年益壽的作用。糯米不但配藥物釀酒，而且可以和果品同釀。如“刺梨糯米酒”，常飲能防心血管疾病，抗癌。

基本介紹

• 中文名：黑糯米燉雪蛤膏
• 主料：黑糯米1碗 雪蛤膏2錢
• 輔料：冰糖100克
• 營養價值：補虛、補血、健脾暖胃、止汗

製作步驟

1用2錢的雪蛤膏和黑糯米分別放在清水中浸泡一夜。

2將雪蛤膏中少量黑黑的髒東西用牙籤剔除並洗淨，黑糯米漂洗乾淨，不要用手搓。

3雪蛤膏放在碗裡另加半碗水，放進蒸鍋，用最小火慢慢燉6個小時，火不能開大。

4黑糯米加水煮成粥後加入冰糖，等冰糖溶化後關火。

5最後將燉好的雪蛤膏倒進鍋內攪拌均勻即可。