黑米雜糧麵包是以黑米為主要食材製成的一道美食。
基本介紹
- 中文名：黑米雜糧麵包
- 主要食材：黑米
- 分類：點心
- 口味：鮮嫩
- 輔料：雜糧
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
沖好的黑米茶50克、400ml的水，沖入70克麵粉，400克麵包粉，3克酵母、20克黃油、2克鹽、30克白糖。
製作方法
1、沖好的黑米茶50克+400ml的水煮沸，沖入70克麵粉，攪拌成糊放涼備用。然後混合進400克麵包粉，3克酵母、20克黃油、2克鹽、30克白糖，揉成光滑可以拉出薄膜的麵團。放在溫暖潮濕的地方，發酵到3倍大。
2、分別取發好的麵團300克、200克，壓扁排氣，整形成圓球，放置15分鐘。
3、再次按扁，整形成圓球。
4、放在樂扣樂扣格拉斯盒子裡進行第二次發酵。
5、發現膨脹後，取下盒蓋，讓麵團充分發膨脹到3倍大，最後在表面各切一刀。
6、烤箱預熱180度,把樂扣樂扣格拉斯玻璃烤盒直接放進烤箱中下層,上下火烘焙35~40分鐘。
7、發現表面上色後，可以加蓋一層錫紙。
8、烘焙結束後，取出放涼，就可以了。
食用須知
酵母中還有一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，有一定的解毒作用。酵母里的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化，並提高人體的免疫力。發酵後，麵粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。
