基本介紹
- 中文名：黑橄欖雞
- 主要食材：橄欖醬：，黑橄欖（水浸）
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
橄欖醬： | |
黑橄欖（水浸） | 按口味 |
鹽 | |
蒜 | 少許 |
百里香 | 2撮 |
檸檬皮（乾，碎） | 1撮 |
雞胸脯肉 | 1塊 |
鹽、胡椒 | |
黃油 |
做法
1. 雞肉冷凍2個小時，這樣比較好切。橫截面切開，不要切斷。用鹽和胡椒醃1-2個小時 |
2. 橄欖醬部分：將黑橄欖漓乾，與蒜一起，用攪拌機打成泥。加鹽、百里香和檸檬皮調味。“撮”是指用拇指和食指夾起來的那么個量 |
3. 將橄欖醬夾到雞胸脯中 |
4. 用廚房線捆一下，一會煎的時候不容易散出來 |
5. 將雞胸脯在鍋里，用黃油煎到兩面金黃 |
6. 放入一個烤盆，在預熱好的烤箱裡，180度20-30分鐘（我用微波爐烤箱，先用烤箱烤10分鐘，再用烤箱與微波爐檔，3分鐘即好，不會硬不會幹），注意表面顏色變化，需要的話鋪錫紙 |
7. 炒口蔬菜飯，加點唐杜里調料 |
8. 烤好的雞胸脯取出，去掉線，切成快，與炒飯一起上桌，即可 |
