黑椒雞胗

黑椒雞胗是以雞胗為主要原料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：黑椒雞胗
• 主要食材：雞胗
• 配料：紅甜椒，蔥，姜，料酒，檸檬汁
• 調料：黑椒汁，黑胡椒粉，糖，醬油

食材明細

主料： 雞胗 400克

配菜：

紅甜椒 1個

蔥一根

薑片

料酒

調料：

黑椒汁 1.5湯匙

現磨黑胡椒粉 半茶匙

檸檬汁 1湯匙

糖 1茶匙

鹽 半茶匙

淡醬油 1湯匙

黑醬油 1湯匙

水 100ML

製作方法

1、雞胗去油脂，清理乾淨。

2、加入1湯匙鹽揉搓1分鐘，用清水清洗乾淨。

3、放入加了料酒、薑片的開水中煮幾分鐘焯水。

4、切片備用。

5、紅甜椒切塊，蔥切段。

6、將調料放入碗中拌勻備用。

7、炒鍋放油燒熱後，爆香蔥段。

8、放入雞胗翻炒。

9、加入調料，翻炒勻後蓋蓋子燜4-5分鐘。

10、加入紅甜椒和蔥葉翻炒約半分鐘，品嘗調味即可裝盤。