黑椒牛排烤箱版

基本介紹

• 中文名：黑椒牛排烤箱版
• 主要食材：牛裡脊肉，蚝油
• 分類：烤箱

用料

材料	用量
牛裡脊肉	1塊
蚝油	適量
黑胡椒碎	適量
白酒	適量
洋蔥	半個
鹽	少許
西芹	少許（點綴用）
山茶油	少許

做法

1. 牛肉自然解凍。用蚝油均勻塗抹，加白酒少許，鹽少許，撒滿黑胡椒碎，醃製。過程中對其進行按摩、捶打幫助肉質柔嫩、入味。

2. 洋蔥洗切，下鍋炒熟。（洋蔥可以直接生著進烤箱，但是我和媽媽都不很喜歡洋蔥的味道，純是為了營養均衡，所以先炒軟再烤制幫助入味）

3. 烤盤鋪鋁箔，平鋪炒好的洋蔥，將醃製好的牛排兩面塗抹山茶油，置於洋蔥上。

4. 烤箱預熱，230度烤制15-20分鐘。（外層全熟，切開內部少許紅色的程度非常棒。根據各家烤箱不同和各人喜好不同，自行掌握時間，我們家是格蘭仕，加上我腸胃不好，20分鐘還不錯，喜歡嫩一點的半熟的自己掂量一下喔。）

5. 裝盤時切好牛排（或者不切），將盤中的湯汁澆在牛肉上（濃郁的湯汁一點都不要浪費！）炒過再和牛肉一起烤的洋蔥超入味超好吃（家裡喜歡吃軟軟的洋蔥），有牛肉蓋著不用擔心幹掉黑掉）。