黑椒照燒汁混合意面

基本介紹

• 中文名：黑椒照燒汁混合意面
• 主要食材：螺旋意面，牛肉

用料

材料	用量
螺旋意面	三小把（依個人飯量）
牛肉	適量
洋蔥	四分之一個
地黃瓜	一根
胡蘿蔔	半根
蒜	2顆
橄欖油
黑椒汁
照燒汁	味淋+日式醬油

做法

1. 鍋中燒水，水開加少許鹽，橄欖油，下螺旋意面煮熟。（煮麵看包裝袋建議時間或者依個人喜好，一人份十分鐘總是夠了的）

2. 趁煮麵的時間開始處理配菜。胡蘿蔔、黃瓜、洋蔥切絲，蒜切碎。牛肉提前一天晚上放冷藏解凍，切成牛柳或者小片（片比較好切）。因為我的是牛腩，有肥肉，而且為了快手，所以直接下鍋即可，出來焦香又不柴。如果有同學用的裡脊或者追求細嫩的口感，切好後加水澱粉蛋清味淋醃漬片刻。

3. 黑椒汁我用的超市購得牛排用醬汁。沒有的話用生抽+黑胡椒也行。照燒汁也是為了快手又有和風那個意思就成，味淋+日式醬油混合調勻。沒有味淋的同學可以加甜米酒，還是沒有的話就不要醬油，只加蚝油就好。

4. 起油鍋，加入橄欖油，爆香蒜末（注意火候，別糊了），爆香洋蔥，下牛肉炒至變色，下胡蘿蔔絲炒軟，下黃瓜絲炒勻。加黑椒醬and照燒汁炒勻。意面這時候已經熟了，撈出瀝水，直接放入炒菜的鍋中炒勻。

5. 依個人口味撒上芝士粉或者羅勒碎。吃意面我是一定要搭配芝士粉的，而且向來撒好多。羅勒就見仁見智了。