黑椒乾炒牛河

黑椒乾炒牛河，是基於傳統的乾炒牛河做法，加入黑椒碎使菜餚味道提升。

基本介紹

• 中文名：黑椒乾炒牛河
• 主要食材：粿條，黑椒
• 分類：粵菜

食材

粿條300克，銀芽30克，芝麻少許，韭黃10克，香菜10克，洋蔥絲15克 ，牛肉片120克。

糖2克，蚝油3克，醬油3克，花生油20克，胡椒粉、黑椒碎少許，生粉適量。

做法

1. 牛肉片用生粉、蚝油、醬油醃製。

2. 鍋里放少許油，將牛肉煸香，倒出備用。

3. 鍋燒熱，放入花生油煸香洋蔥，加入粿條略炒。

4. 最後加入牛肉片、銀芽、韭黃調味，快速爆炒，上盤撒上芝麻、香菜、即可。

烹飪技巧

銀芽、韭黃、牛肉易變老，所以要最後加入。