黑胡椒醬炒牛河

黑胡椒醬炒牛河

黑胡椒醬炒牛河,主要原料有150g牛肉、200g乾牛河、100g芥蘭、40g洋蔥。

基本介紹

  • 中文名:黑胡椒醬炒牛河
  • 是否含防腐劑:否
  • 副作用:無
  • 調料:適量老抽適量黑胡椒醬
簡介,調料,做法,注意事項,

簡介

我自己做飯也喜歡混搭,把一些新鮮的食材或調料用在自己熟悉的烹飪中,讓親切的味道有一點與眾不同,總是帶來驚喜但又不至讓人措手不及或陌生得不敢嘗試。比如用別有風情的新加坡黑胡椒醬來炒一盤廣式的乾炒牛河,習慣了豉油調味的牛河這次變成濃烈的黑胡椒滋味,著實讓人覺得新鮮,但又很合胃口。
用餐人數:1-2人

調料

適量老抽
適量黑胡椒醬
適量料酒
適量澱粉

做法

1
乾牛河用大約40度的溫水浸泡5-10分鐘,牛河變得比較軟後即要瀝水撈出,以免泡碎、變糟。
2
芥蘭放入開水中燙一下撈出,將芥蘭梗斜著切片;洋蔥切絲備用。
3
牛裡脊切成薄片,加入料酒、澱粉和少許水抓勻,醃15分鐘。
4
鍋中倒入一些油,油燒溫後下牛肉片滑炒變色後即撈出。
5
將3湯匙水和整包黑胡椒醬調料攪拌均勻。
6
把調好的黑胡椒汁倒入鍋中,大火煮沸。
7
立刻倒入牛肉片迅速翻炒、均勻地蘸裹上醬汁後盛出備用。
8
鍋中再倒入一些油,油要多一些,燒至五成熱後,放入洋蔥絲炒軟。
9
放入事先泡軟的粿條,輕輕晃動鍋,讓粿條均勻受熱,但是不要用鏟子過多翻動,以免弄碎粿條,可以淋一勺老抽醬油讓牛河上色,這樣色澤看著會更加誘人。
10
大約炒兩三分鐘分鐘,把事先炒好的牛肉、焯熟的芥蘭放入,輕輕攪散、拌勻即可。

注意事項

粿條也倒入鍋中,用筷子翻炒,一定不能用鍋鏟,否則容易炒斷

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