黑大豆魚

黑大豆魚是一道美食，製作原料是鯉魚、黑豆、姜。

基本介紹

• 中文名：黑大豆魚
• 分類：家常菜譜，補虛養身食譜 ，通乳食譜，增肥食譜
• 口味：鹹鮮味
• 主要食材：鯉魚1000克
• 工藝：煮

製作材料

主料：鯉魚1000克

輔料：黑豆50克

調料：姜15克,大蒜（白皮）10克,料酒15克,鹽5克,味素1克,植物油75克

製作方法

1. 將淨鯉魚放入油鍋內炸熟；

2. 加入燉爛的黑大豆和湯共煮至熟；

3. 加入生薑、蒜末、料酒、食鹽、味素調味即成。

製作要訣

本品有油炸過程，需備植物油約500克。

健康提示

1. 調中益肝，健腎強身；

2. 適用於肝腎虧虛之腰酸膝軟、浮腫、腳氣、黃疸、乳汁不通等症。

食物相剋

鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的硃砂同服；鯉魚與鹹菜相剋：可引起消化道癌腫。

黑豆：《本草經集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚朴同食。