黃驊毛蚶中國產於河北黃驊，具有早春或晚秋時毛蚶肉肥體大，肉質細嫩的特點。
基本介紹
- 中文名：黃驊毛蚶
- 主要原料：毛蛤、菠菜
- 產地：中國河北黃驊。
- 特點：毛蚶肉肥體大，肉質細嫩
簡介,食用方法,毛蛤拌菠菜,醬爆毛蚶,
簡介
產地：中國河北黃驊。
特點：早春或晚秋時毛蚶肉肥體大，肉質細嫩，味道鮮美。熟制清香可口易消化吸收，亦可曬乾備用和製作罐頭。
食用方法
毛蛤拌菠菜
口味：味道鮮美，清爽可口
主要材料：毛蛤250克、菠菜250克、生薑1小塊、大蒜4瓣
調味料：香油2小匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、味素1/2小匙
1、將毛蛤煮熟取肉，姜、蒜洗淨後切末；
2、菠菜挑洗乾淨，焯水過涼，瀝乾水後切成段；
3、將毛蛤、菠菜、鹽、醋、味素、香油、薑末、蒜末拌勻，裝盤即可。
醬爆毛蚶
1、買回來的毛蚶入到鹽水中泡兩個小時，吐淨泥沙，沖洗乾淨後撈出備用；
2、豆豉醬加適量清水調勻，姜切片、青紅椒切片備用；
3、鍋中油七成熱時，放入薑片炒香，再放入稀釋好的豆豉醬稍炒，放入青紅椒片和毛蚶，再倒入少許料酒，炒至完全開口即可。一定要熟。
