蝦丸經過油炸後呈現漂亮的金黃色，故名黃金蝦丸
基本介紹
- 中文名：黃金蝦丸
- 外文名：deep fried shrimp balls
- 主要原料：蝦仁，絞肉
- 是否含防腐劑：否
- 調料：薑末、鹽、胡椒粉
材料,調味料,作法步驟一,作法步驟二,作法步驟三,作法步驟四,
材料
蝦仁 4兩 絞肉 4兩 蛋白 1/2個 太白粉 少許 鹽、米酒、胡椒粉 各適量 白油 1小匙 玉米粒罐頭 1罐 青江菜 1把 水 1碗 薑末 少許
調味料
柴魚味素 適量 香油 少許
作法步驟一
蝦仁洗淨瀝乾，以刀背拍成泥狀，接著與絞肉、蛋白、太白粉、鹽、米酒、胡椒粉、白油一起用筷子攪拌至黏稠狀。
作法步驟二
將玉米粒瀝乾，並撒上一點太白粉，接著將蝦泥分為小團，外表沾一層玉米粒，再以大火蒸10分鐘
作法步驟三
另準備一隻鍋子，放一碗水和少許沙拉油，煮開後將對切的青江菜入鍋燙熟，取出後排在盤上呈包圍狀，蒸好的蝦丸就放在中央。
