黃金芝士雞排

《黃金芝士雞排》是一道美食，原料為雞胸肉、芝士、麵粉、麵包糠、雞蛋、胡椒粉、蚝油、生抽、料酒、鹽、糖、油。

基本介紹

• 中文名：黃金芝士雞排
• 廚具：炒鍋
• 食材：雞胸肉，芝士，麵粉，麵包糠等
• 製作手法：中小火慢炸

所用廚具

炒鍋

食材明細

雞胸肉300克芝士10片

麵粉100克麵包糠100克雞蛋1個

胡椒粉1茶匙蚝油1茶匙生抽1湯匙料酒2茶匙鹽少許糖少許油1湯匙

製作步驟

1.將雞肉洗淨瀝乾水份，片成薄片

2.用刀背將雞肉敲鬆散

3.敲好的雞肉，加胡椒粉、蚝油、生抽、料酒、鹽、糖、油抓勻

4.放冰櫃冷藏醃製5、6小時

5.將醃製好的雞肉包上芝士片

6.將雞肉對摺包好芝士片

7.將雞肉裹上麵粉，將邊捏緊

8.蘸上蛋液

9.最後裹上麵包糠

10.起油鍋，等油5、6成熱時下入雞排，中小火炸至兩面金黃撈起瀝去多餘的油

小貼士

1、雞肉要要刀背敲一遍或者用肉錘錘一遍，使肉的組織變鬆散

2、包好芝士後，在裹麵粉時要將邊捏緊，防止芝士在油炸時流出來

3、要中小火慢炸，不然表皮的麵包糠容易糊