黃金比例的舒芙蕾鬆餅

圖書簡介

日本超人氣名店招牌甜點配方首次公開！
日本著名咖啡屋CUICUI CAFE 負責人桔梗有香子老師，手把手教你製作42 道舒芙蕾鬆餅料理，涵蓋甜食系、鹹食系及水果系，讓你享受在家做鬆餅的輕鬆愉悅。
既可作為正餐又可作為甜點享用的舒芙蕾鬆餅，不需要特殊工具和材料，在家就能完成的零基礎料理。

章節目錄

Part 1 基本配方舒芙蕾鬆餅的製作方法

基本配方麵糊的製作方法8

基本的甜點系舒芙蕾鬆餅

多彩水果舒芙蕾鬆餅14

基本的鹹食系舒芙蕾鬆餅

培根芝士舒芙蕾鬆餅16

基本配方的各種變化——甜點系18

基本配方的各種變化——鹹食系20

花樣繁多的煎制方法22

Part 2 甜點系舒芙蕾鬆餅

鮮奶油漿果舒芙蕾鬆餅28

焦糖蘋果舒芙蕾鬆餅30

椰香芒果舒芙蕾鬆餅32

哈密瓜球舒芙蕾鬆餅33

白朱古力舒芙蕾鬆餅34

橙味朱古力舒芙蕾鬆餅35

香蕉朱古力舒芙蕾鬆餅36

雙重朱古力舒芙蕾鬆餅38

法式栗子泥（蒙布朗）舒芙蕾鬆餅40

提拉米蘇舒芙蕾鬆餅42

夏威夷果奶油舒芙蕾鬆餅44

鹽味黃油奶糖舒芙蕾鬆餅46

紅豆抹茶舒芙蕾鬆餅48

紅糖栗子舒芙蕾鬆餅49

紫薯舒芙蕾鬆餅50

南瓜舒芙蕾鬆餅52

蔬菜舒芙蕾鬆餅53

里科塔芝士舒芙蕾鬆餅54

藍莓舒芙蕾鬆餅56

橙味茅屋芝士舒芙蕾鬆餅57

草莓蛋糕舒芙蕾鬆餅58

舒芙蕾鬆餅自助餐60

舒芙蕾鬆餅朱古力塔62

混合堅果舒芙蕾鬆餅64

水果優酪乳舒芙蕾鬆餅66

檸檬茶舒芙蕾鬆餅67

曲奇奶油舒芙蕾鬆餅68

香蕉全麥舒芙蕾鬆餅70

Part3鹹食系舒芙蕾鬆餅

肉醬舒芙蕾鬆餅72

蟹肉奶油可樂餅舒芙蕾鬆餅（佐以海膽奶油醬）74

BLT舒芙蕾鬆餅76

火腿芝士舒芙蕾鬆餅77

墨西哥風味舒芙蕾鬆餅78

經典英式早午餐——班尼迪克蛋舒芙蕾鬆餅80

印度肉末咖喱舒芙蕾鬆餅82

墨西哥卷餅風味舒芙蕾鬆餅84

意式卡普里風味舒芙蕾鬆餅86

古老也芝士佐三文魚舒芙蕾鬆餅87

開胃菜風舒芙蕾鬆餅88

義大利千層面風味舒芙蕾鬆餅90

舒芙蕾熱狗92

舒芙蕾三明治93

作者簡介

桔梗有香子從日本甲南女子大學畢業後，進入著名的料理教室任職14年，從事店鋪運營、講師任用、研習、食譜開發等工作。2011年1月在兵庫縣蘆屋市開了自己的咖啡店——CUICUI Cafe，以誠實的人品、每月變化的新穎風格選單，以及容易親近的教學課程等特色，頗受大眾歡迎。

黃金比例的舒芙蕾鬆餅

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