黃金椰子餅

基本介紹

• 中文名：黃金椰子餅
• 主要食材：椰蓉，低粉
• 分類：餅

用料

材料	用量
椰蓉	30克
低粉	45克
雞蛋液	15克
黃油	15克
綿白糖	20克

做法

1. 黃油切小塊室溫軟化，將糖粉篩入黃油中，用打蛋器打到混合均勻，黃油略微蓬髮

2. 加入雞蛋液，慢速打勻，篩入低粉和椰蓉，用刮刀拌勻。介於麵粉和椰蓉的吸水性不同，如果太乾可以再加一點雞蛋液進去，太濕可以加一點麵粉，直到可以合成團為止。不要過分揉捏麵團。

3. 將麵團分成一個8克的小劑子，每一個小劑子搓成球狀，放在鋪好錫紙的烤盤上，每一個之間保留間隙。

4. 烤箱預熱170度，用叉子在小球表面輕壓出花紋，並且壓扁一些。烤制10分鐘，烤箱調到180度，上色，表面金黃即可，大概1到2分鐘足夠。時間長短看各家烤箱脾氣。