黃酮類化合物研究

《黃酮類化合物研究》是唐浩國編寫的著作，由科學出版社於2009年1月1日出版。本書系統研究了黃酮類化合物的成分、生理功能作用、產品開發、安全毒理學評價等，內容涉及天然產物化學、食品功能化學、生物化學、分子生物學、毒理學和細胞免疫學的研究前沿和熱點。

基本介紹

• 書名：黃酮類化合物研究
• 作者：唐浩國
• ISBN：9787030234254 
• 頁數：446
• 出版社：科學出版社
• 出版時間：2009-1-1
• 裝幀：平裝
• 開本：16開
• 版　次：1
• 字　數：563000
• 紙　張：膠版紙
• 印　次：1

內容簡介

全書共分四篇十八章。第一篇為黃酮類化合物的化學成分研究，包括黃酮的提取分離、純化精製、分析和結構解析；第二篇為黃酮類化合物的安全性毒理學評價，包括毒理學基礎、我國現行的食品安全性毒理學評價程式和黃酮安全性毒理學評價試驗；第三篇為黃酮類化合物的功能作用研究，包括黃酮的抗氧化作用，增強免疫調節作用，抗衰老和抗疲勞作用，降血脂作用，抗菌抑菌作用和誘導腫瘤細胞凋亡作用；第四篇為黃酮的產品開發，包括黃酮軟飲料，黃酮啤酒，黃酮保健膠囊，黃酮抗氧化劑，黃酮美容護膚品。

本書內容較新，涉及範圍較廣，可供天然有機化學、食品功能化學、中草藥化學、醫藥學、生物工程及植物學等有關專業研究生、教師和科研人員參閱。

目錄

前言

緒論

第一篇　黃酮類化合物的化學成分研究

第一章　黃酮的提取分離

1.1　引言

1.2　黃酮溶劑提取

1.3　黃酮微波助提

1.4　黃酮超聲萃取

1.5　黃酮膜分離方法

1.6　黃酮大孔樹脂吸附方法

1.7　黃酮硅藻土吸附

1.8　黃酮低壓層析法

參考文獻

第二章　黃酮的純化精製

2.1　黃酮的矽膠柱色譜純化

2.2　黃酮的聚醯胺柱色譜

2.3　黃酮的氧化鋁柱色譜

2.4　黃酮的葡聚糖凝膠柱色譜

2.5　黃酮的鉛鹽沉澱法

2.6　黃酮的溶劑萃取法

參考文獻

第三章　黃酮的分析

3.1　黃酮的平面色譜法分析

3.2　黃酮的高效液相色譜分析

3.3　黃酮的高效毛細管電泳分析

3.4　黃酮的色譜-質譜聯用技術分析

參考文獻

第四章　黃酮的結構解析

4.1　熔點測定

4.2　顏色鑑別反應

4.3　紫外光譜

4.4　紅外光譜

4.5　核磁共振譜

4.6　圓二色譜(CD)和旋光譜(ORD)

4.7　質譜

4.8　元素分析

4.9　黃酮的結構鑑定一般步驟

4.10　黃酮結構鑑定實例

參考文獻

第二篇　黃酮類化合物的安全性毒理學評價

第五章　毒理學基礎

5.1　毒理學基本概念

5.2　毒理學基本研究對象和方法

參考文獻

第六章　我國現行的食品安全性毒理學評價程式

6.1　主題內容與實用範圍

6.2　術語和定義

6.3　受試物的要求

6.4　評價的四個階段及內容

6.5　對不同受試物選擇毒性試驗的原則

6.6　食品安全性毒理學評價的試驗方法

6.7　評價試驗的目的和結果判定

6.8　食品安全性毒理學評價需要考慮的主要因素

參考文獻

第七章　黃酮安全性毒理學評價試驗

7.1　引言

7.2　材料與方法

7.3　結果與分析

7.4　小結

參考文獻

第三篇　黃酮類化合物的功能作用研究

第八章　黃酮的抗氧化作用

8.1　引言

8.2　材料與方法

8.3　結果與分析

8.4　小結

參考文獻

第九章　黃酮增強免疫調節作用

9.1　引言

9.2　材料與方法

9.3　結果與分析

9.4　小結

參考文獻

第十章　黃酮抗衰老和抗疲勞作用

10.1　黃酮的抗衰老作用

10.2　黃酮的抗疲勞作用

參考文獻

第十一章　黃酮降血脂作用

11.1　引言

11.2　材料與方法

11.3　結果與分析

11.4　小結

參考文獻

第十二章　黃酮抗菌抑菌作用

12.1　引言

12.2　材料與方法

12.3　結果與分析

12.4　小結

參考文獻

第十三章　黃酮誘導腫瘤細胞凋亡作用

13.1　引言

13.2　材料與方法

13.3　結果與分析

13.4　小結

參考文獻

第四篇　黃酮的產品開發

第十四章　黃酮軟飲料

14.1　概論

14.2　竹葉黃酮飲料生產工藝

14.3　銀杏黃酮飲料生產工藝

14.4　荷葉黃酮複合飲料的研究

14.5　小結

參考文獻

第十五章　黃酮啤酒

15.1　概論

15.2　啤酒生產工藝

15.3　銀杏黃酮啤酒生產工藝

15.4　竹葉黃酮酒

15.5　小結

參考文獻

第十六章　黃酮保健膠囊

16.1　概論

16.2　竹葉黃酮膠囊製備工藝

16.3　銀杏黃酮膠囊製備工藝

16.4　大豆異黃酮膠囊

16.5　小結

參考文獻

第十七章　黃酮抗氧化劑

17.1　概論

17.2　竹葉黃酮抗氧化劑

17.3　苦蕎麥黃酮抗氧化劑

17.4　大豆異黃酮抗氧化劑

17.5　黃酮抗氧化劑生產工藝

17.6　小結

參考文獻

第十八章　黃酮美容護膚品

18.1　引言

18.2　竹葉黃酮美容護膚品

18.3　銀杏黃酮美容護膚品

18.4　黃酮化妝品生產工藝

18.5　小結

附　化妝品的法規、標準、規定

參考文獻