黃豆芽雜菜

黃豆芽雜菜是一道菜品，屬於私房菜。主料為黃豆芽，配料為蘿蔔等，調料為辣椒絲、蒜、芝麻等。通過多種蔬菜混合之後加調味作料拌勻的做法而成。

基本介紹

• 中文名：黃豆芽雜菜
• 主料：黃豆芽
• 配料：蘿蔔
• 調料：蕨菜

製作材料

主料：黃豆芽200g﹐蘿蔔100g﹐胡蘿蔔1/2個﹐蕨菜50g﹐桔梗50g﹐梨1/2個﹐松子粉1大勺﹐辣椒絲少量佐料﹕蒜2塊﹐芝麻1大勺﹐醋3大勺﹐白糖2大勺﹐辣椒麵1大勺

製作流程

(1)把黃豆芽去頭截尾﹐放在熱鹽水裡煮出來。

(2)桔梗撕成細絲放點鹽洗淨後除去水份。

(3)去掉蕨菜的硬莖部分﹐並切成5cm大小煮出來。

(4)把梨去皮﹐並切成薄片。

(5)蔥切成絲﹐少許蒜搗好。

(6)把蘿蔔和胡蘿蔔切成絲。

(7)在準備好的材料中放佐料拌好﹐並以鹽調味。

(8)盛在碗裡放辣椒絲﹐並撒松子粉。

健康提示

1. 黃豆芽性寒味甘，具有清熱利水、烏髮潤膚和減肥的作用；

2. 另外，蕨菜清熱解毒、促進腸道蠕動；

3. 白蘿蔔、桔梗和梨具有清熱祛痰、潤肺止咳的功效。

食譜營養

黃豆芽：黃豆芽含有豐富的維生素，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏症。豆芽中所含的維生素E能保護皮...

白蘿蔔：白蘿蔔是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維A、維C、澱粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖...

胡蘿蔔：胡蘿蔔能提供豐富的維A，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲...

梨：梨含有蛋白質，脂肪，糖，粗纖維，鈣、磷、鐵等礦物質，多種維生素等。具有降低血壓、養陰清熱的功效，患高...

蕨菜：蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可用於發熱不退、腸風熱毒、濕疹、瘡瘍等病症，具有良好的清熱解毒、殺菌清...

松子仁：松子中含有豐富蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、鉀、鈣、鎂、錳等營養元素，能給機體組織提供豐富的營養物...

芝麻：主要成分：種子含有脂肪油（高達60%）、木脂素類（Lignans）、芝麻素（Sesamin）和芝麻林...