黃心芹

黃心芹是傘形科芹屬的植物，在中國烹飪中是一種常見的蔬菜，在義大利菜中也常用作爆香料。

基本介紹

• 中文學名：黃心芹
• 界：植物界
• 門：被子植物門 Magnoliophyta
• 綱：雙子葉植物綱 Magnoliopsida
• 目：傘形目 Apiales
• 科：傘形科 Apiaceae
• 屬：芹屬 Apium
• 種：Apium graveolens

形態特徵

植株直立，株高60厘米左右，葉片黃綠色，葉柄青黃色，莖桿嫩黃色，心葉金黃。質地脆嫩，纖維少，味清香，商品性極佳。特耐熱，生長速度快，是夏秋栽培的優選品種。

生長環境

芹菜性喜冷涼、濕潤的氣候，屬半耐寒性蔬菜；不耐高溫。

乾燥可耐短期零度以下低溫。種子發芽最低溫度為4℃，最適溫度15～20℃，15℃以下發芽延遲，30℃以上幾乎不發芽，幼苗能耐－5～－7℃低溫，屬綠體春化型植物，3～4片葉的幼苗在2～10℃的溫度條件下，經過10～30天通過春化階段。

分布範圍

原產於地中海沿岸的沼澤地帶，世界各國已普遍栽培。

栽培要點

播種定植

根據上市期要求，從7月上旬至9月上旬皆可播種。7－8月播種正值高溫、乾旱，兼有暴雨，芹菜秧苗嫩弱，需採用保護地遮陽育苗。撒播每畝用種量1－1.25公斤。苗齡40－50天，定植株行距3－4*25厘米，定植後及時澆搭根水，直至成活。

長江流域一般4-8月播種，苗齡40天左右，栽後35天左右可收穫，畝產達4000公斤，注意精細整地，施足基肥，加強肥水管理，保持土壤濕潤，促其快速生長。

田間管理

芹菜需肥、需水量大，以水吊肥，促進快速生長，使莖葉肥嫩，提高品質。

病蟲害防治

注意防治為害芹菜的主要蟲害潛葉蠅。

採收

早秋栽培的黃心芹，定植後40－45天採收。冬季栽培的，前期促發棵，並於15天左右，覆蓋小環棚，利用薄膜覆蓋時間差異，控制上市日期。