麻醬拌豬肚子是一道以豬肚、芝麻醬、香菜為主料的菜品。
原料：,做法：,
原料：
豬肚1個、芝麻醬50克、香菜10克、大蒜10克、姜3克、醋10克、芝麻油5克、生抽20克、雞精1克(還可按自己口味調整)。
做法：
1、將新鮮豬肚子用醋洗一遍再用粗鹽搓洗一遍，(怕還有氣味的可反覆兩遍)；
2、將豬肚焯下水，更好的去味道；
3、將豬肚放入砂鍋中，加日大半鍋水，沒過豬肚，加入蔥姜和料酒.大火煮開口改小火煮1個半小時左右.煮的期間當心豬肚與砂鍋底部結底，注意適當翻動幾次；
4、煮好後將豬肚撈出晾涼切條備用；
5、將做好的麻將淋上即可食用；
6、建議每次食用不要超過80克。
麻醬製作：
1、將芝麻醬倒入小碗中，加入醋，將芝麻醬調稀，然後加入香菜大蒜和薑末拌勻；
2、加入芝麻油、生抽和雞精拌勻即可使用。
