麻辣鳳螺

麻辣鳳螺是一道美食，原料是鳯螺、姜、蒜仁、泰國辣椒膏等。

基本介紹

• 中文名：麻辣鳳螺
• 主要食材：鳯螺
• 輔料：姜、蒜仁、泰國辣椒膏
• 工藝：炒

材料

鳯螺300克，姜10克，蒜仁2粒，泰國辣椒膏1大匙，水100㏄，雞粉1/4茶匙，辣油1大匙，醬油1茶匙，糖1茶匙，粗辣椒粉1茶匙，花椒粉1/4茶匙

做法

1.鳳螺氽燙後沖涼；蒜頭、姜切末備用。

2.熱鍋，加入辣油，以小火爆香姜、蒜，加入泰國辣椒膏略炒至香味溢出，再放進鳳螺、水、雞粉、醬油、糖，以小火邊煮邊翻炒約4分鐘至湯汁略為收乾。

3.起鍋前加入粗辣椒粉及花椒粉炒勻即可。