麻辣素火腿

麻辣素火腿中含有豐富蛋白質，還含有豐富維生素E及鈣、鉀、鎂、硒等礦物質元素，營養豐富、使用方便。 雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用。

基本介紹

• 菜譜：麻辣素火腿
• 類別：家常菜健脾開胃食譜
• 工藝：拌
• 口味：麻辣味
• 食用：中餐|晚餐

原材料

主料：素火腿400克

輔料：雞蛋20克 黃豆粉100克

調料：花椒粉5克 鹽5克 白砂糖5克 植物油100克 甜麵醬10克 辣椒油25克

烹飪方法

1. 素火腿切成2厘米見方的塊，雞蛋加鹽、乾細豆粉兌成蛋糊

2. 鹽炒香，加花椒粉、甜麵醬、白糖和紅油等調成味碟

3. 炒鍋燒熱，注入植物油，燒至七成熱，將素火腿塊滾上蛋糊，逐一入鍋炸至金黃酥時撈出裝盤，帶味碟入席。

菜譜營養

同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

黃豆粉：大豆粉含有豐富營養元素，具有增強機體免疫功能、防止血管硬化、促進骨骼發育、防止骨質疏鬆、治抗缺鐵性貧血、降糖、降脂的功效。

營養成分

·能量1556.3千卡; ·脂肪98.36克; ·葉酸414.86微克; ·膽固醇117毫克; ·碳水化合物 (64.93克); ·膳食纖維 (12.18克); ·維生素A (120.95微克)

·胡蘿蔔素 (447.50微克); ·硫胺素 (0.38毫克); ·核黃素 (0.43毫克); ·尼克酸 (3.22毫克); ·維生素E (237.13毫克); ·鈣 (298.15毫克); ·磷 (900.45

·鉀 (2049.35毫克); ·鈉 (4916.86毫克); ·碘 (30.44微克); ·鎂 (242.40毫克); ·鐵 (41.36毫克); ·鋅 (13.02毫克); ·硒 (16.79微克); ·銅 (2.30毫克); ·錳 (8.82毫