麻辣滷鴨頭

基本介紹

• 中文名：麻辣滷鴨頭
• 主要食材：海底撈麻辣火鍋底料，鴨頭
• 分類：麻辣

用料

材料	用量
海底撈麻辣火鍋底料	半包
鴨頭	四個
肉桂	1塊
茴香	一小把
生薑	幾片
七星椒	隨口味加入
香葉	若干
料酒	半包
老抽
鹽

做法

1. 鍋里燒開水，加入薑片黃酒，鴨頭過水煮一會，撈出。
2. 空鍋，加入海底撈火鍋底料，炒香，加水；加入茴香，肉桂，香葉，薑片，乾七星椒（或者其他辣味重的乾辣椒），煮製成滷水。
3. 滷水煮好，加入鴨頭（或者其他任何你想滷製的東西），加入大勺老抽，鹽巴，可以為鴨頭上色上味。
4. 滷水煮開後，調成最小火，慢慢鹵入味，程度自己把握，滷好，出鍋。
5. 滷水可以重複使用，滷製自己喜歡的任何東西，自由發揮吧。