麻辣宮保雞丁

麻辣宮保雞丁，食材有雞大腿、熟花生、大蔥等。

基本介紹

• 中文名：麻辣宮保雞丁
• 食材：雞大腿 熟花生 大蔥 等
• 做法：把雞腿洗淨去骨
• 小貼士：花生也可以換成其他堅果

食材明細

雞大腿 1隻

熟花生 50克

大蔥 50克

麻辣椒 適量

鹽 2克

糖

香醋 5克

醬油，

辣椒粉 3克

雞精

澱粉 3克

料酒

做法

1

把雞腿洗淨去骨。 2

雞腿肉切成丁，加入鹽 料酒 澱粉上漿備用。 3

把大蔥切成段，準備好花生米。 4

取一碗加入清水 澱粉 糖 醋 醬油勾兌成料汁。 5

準備好黃飛紅的麻椒和辣椒。 6

鍋中放油，燒熱，下入雞丁煸炒至變色。 7

放入麻椒和辣椒，小火炒出紅油。 8

倒入料汁，燒至湯汁粘稠，使雞丁均勻的裹上料汁。 9

下入花生米和蔥段，快速翻炒均勻，加入雞精調味即可。

小貼士

花生也可以換成其他堅果，建議選用雞腿肉，雞腿肉比較嫩滑也不乾，口感好。