麻糬餅

麻糬餅(麻薯餅），起源於中國，是一種流行於中國大陸，日本，台灣、香港等地的精緻小點心，它的外皮採用糯米、糖等原料製作而成，配合各種不同餡料，產品精緻美觀，口味獨特。糯米外皮清香濃郁，內餡清甜而不膩，粒粒晶瑩剔透，高雅大方。有綠茶麻糬餅，香橙麻糬餅，花生麻糬餅，芋頭麻糬餅，藍莓麻糬餅，紫米麻糬餅六種清新口味，是一種名副其實的安全健康食品。

基本介紹

• 中文名：麻糬餅
• 別稱：麻薯餅
• 主要原料：玉米粉，豆沙，花生粉，糯米粉，糖，油
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：兒童，老人
• 副作用：無

簡介

作為台灣的特色小吃之一麻糬餅，因其甜而不膩和獨特的Q軟口感而出名。麻薯餅好吃主要看2點：第一就是看其外皮，麻糬餅的外皮主要體現在麻薯的製作上，麻薯的製作工藝非常複雜。需先將糯米磨成汁，壓乾成“糯飯”，台灣麻薯特別著重手力，以“搓、揉、拍、摔”功法，打出糯米的彈性，其細膩之處是機器無法達到的。第二就是看麻糬餅的餡料，麻糬餅的內餡變化多樣，較常見的包括紅豆沙、綠豆沙、芝麻等。

麻糬餅

製作方法

材料

玉米粉1包、豆沙酌量、花生粉酌量、糯米粉1包。 糖適量、油少許。

製作方法

A、玉米粉加1/2杯熱開水調勻，再加入糯米粉、糖、油及適量的水，揉壓成軟麵團。
B、在將麵團分成適當大小，分別包入豆沙、花生粉，然後放入蒸籠蒸約10分鐘即可。
貼士：
A、蒸時要在蒸籠抹少許油，以免麻薯黏住不好拿。

B、蒸好的麻薯、可在滾抹上花生粉。