麻婆魚丁

麻婆魚丁以鯰魚、豆瓣醬等為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：麻婆魚丁
• 分類：快手菜，麻辣，大魚大肉
• 主要食材：鯰魚（其他魚也可以），豆瓣醬

用料

材料

鯰魚（其他魚也可以）

豆瓣醬

豆豉

乾辣椒

花椒

麻椒粉

水澱粉

蔥花

做法

1. 美國的超市遠不比中國，賣的魚中，貌似只有鯰魚比較適合做中餐。鯰魚切丁，加少許料酒後用乾澱粉抓勻，蔥花切好，待用。
2. 鍋子加油後燒熱，乾紅辣椒和花椒爆鍋，再加豆豉和豆瓣醬，炒出紅油。
3. 將魚丁下鍋，迅速翻炒，加糖和鹽調味，加少許水，蓋蓋悶1到2分鐘，用水澱粉勾芡後即可出鍋。