麻占糯是禾本科、稻屬種質。
基本介紹
- 中文名：麻占糯
- 拉丁學名：Oryza sativa L. spp. hsien Ting(秈亞種)
- 科：禾本科
- 屬：稻屬
形態特徵,保存單位,
形態特徵
水陸 | 水 | 粘糯 | 糯 | 米色 | 白 |
米香 | - | 芒長 | 無 | 粒形狀 | 橢圓 |
粒長度 | 中 | 長寬比 | - | 穎尖色 | 無 |
穎殼色 | 深橙黃 | 秈粳 | 秈 | 出穗期 | 9.23 |
保存單位
廣西農科院。
麻占糯是禾本科、稻屬種質。
水陸 | 水 | 粘糯 | 糯 | 米色 | 白 |
米香 | - | 芒長 | 無 | 粒形狀 | 橢圓 |
粒長度 | 中 | 長寬比 | - | 穎尖色 | 無 |
穎殼色 | 深橙黃 | 秈粳 | 秈 | 出穗期 | 9.23 |
麻占糯是禾本科、稻屬種質。形態特徵水陸水粘糯糯米色白米香-芒長無粒形狀橢圓粒長度中長寬比-穎尖色無穎殼色深橙黃秈粳 秈出穗期9.23保存單位廣西農科院。1...
麻占3 麻占3是禾本科、稻屬種質，原產於廣東。形態特徵 分布範圍 廣東。
（2）品種選擇：選用本地優良品種上思愛白糯和上思愛麻糯。（3）生產過程管理：嚴格按照NY/T5117—2002《無公害食品水稻生產技術規程》和防城港市地方標準《上思香糯稻生產技術規程》（DB450621/T02—2003）操作，農藥使用必須符合GB4285—1989《農藥安全使用標準》。（4）產品收穫及產後處理：在90%稻株達到成熟時...
紅麻占 紅麻占是禾本科、稻屬種質，原產地是資源縣。形態特徵 保存單位 廣西農科院。
核心原料包含糯米粉（占比60-80%）、芝麻粉（占比15-30%）及粘合輔料。2022年標準化配方要求使用糯米粉200克搭配玉米澱粉40克形成彈性外皮，芝麻粉需提前炒制研磨，混合花生碎可增強餡料油脂香氣。2024年改良版採用芝麻丸作為預製內餡，降低自製芝麻粉工序複雜度。蒸製麵糊需添加牛奶或清水作為溶劑，糖粉添加量普遍...
當然，三大炮”紅糖糍粑，不光以表演取悅顧客，其軟糯、甜美和噴香，定會讓食者久久難以忘懷的。成都的三大炮紅糖涼糍粑店家很多。猶以“福禱軒耗子洞”的風味醇正，質量精良，1990年經成都市政府組織評定，授予福祿軒耗子洞的三大炮“成都市名小吃”稱號。成都市雙流區李長清製作的三大炮得自祖傳，1990年6月在...
麻薯 麻薯，世面寫法多為“麻糬”，又稱“麻糍”，是一種由糯米粉或其他澱粉類製成的有彈性和粘性的傳統食物，源於中國。又叫做草餅，台灣地區音譯之為“麻吉”。食材原料 製作方法 做法一 做法二 原料 細糖150g 糯米粉300g 溫水200g 玉米粉600g 紅豆沙（或任何它喜歡的餡料）適量 步驟 食物營養成分 ...
麻糍粿是江西上饒具有代表性的傳統小吃，以糯米為主要原料經捶打加工製成。製作時需將浸泡過的糯米蒸熟後放入石舂臼反覆捶打，期間需兩人協作完成翻揉與捶打工序，最終形成韌勁十足的糍團。成品需裹粘炒豆碎、芝麻與白砂糖食用，呈現軟糯彈牙的口感特徵。該小吃在上饒民間存在兩種典型食用方式：直接蘸取配料食用的傳統...
煎堆又叫麻團、珍袋、麻球，傳統小吃，流行於全國各地大部分地區。在廣東是指拳頭大小、油炸糯粉團，表面滿是芝麻的食品。它是用糯米粉加糖、油炸花生碎、芝麻等，放到鍋里用油煎成。煎堆風味獨特，製作考究。色澤金黃，外形渾圓中空，口感芳香酥脆體積膨大滾圓，表皮薄脆清香，而又柔軟粘連，餡又香甜可口。有團圓...
成品外層酥脆，內里軟糯，部分版本可添加豆沙等餡料。核心工藝包括"三光"揉面標準（盆光、面光、手光）和"低溫慢炸多次按壓"技法，油溫多維持在120-150℃之間，油炸時間約7-20分鐘不等。原料構成 核心原料為糯米粉（占比約70%-90%）、白糖及白芝麻，部分配方添加粘米粉（占比約10%-15%）改善冷食硬度，商用版...
豆沙麻圓又稱麻球、麻團，是以糯米粉為主料，配以紅豆沙餡、白芝麻等輔料製成的傳統油炸小吃。其製作需經歷和面揉團、包餡整形、裹芝麻、控制低溫油炸等工序，成品具有外層焦酥鬆脆、內里甜糯空心的特點。部分製作方法會添加澄面增強延展性，或採用南瓜泥等原料豐富口感層次。該小吃在滬蘇浙地區廣為流傳，油炸過程...
在廣東梅州、福建龍巖、福建三明等客家地區，每逢傳統節日或家庭喜慶，都有做糍粑的習俗。糍粑的製法是：取上等糯谷，最好是殼薄質軟的紅谷糯，經加工成白淨的糯米。用清水把糯米浸透，放進木甑里蒸糯米飯，放進石臼里，用杵槌舂制而成。因此，客家人叫“打糍粑”。舂糍粑的杵槌，要用光滑的木杵，糯米飯...
第六章 麻占 12-05 第七章 抓門聲 12-05 第八章 匪夷所思 12-05 第九章 恐慌 12-06 第十章 夜談 12-07 第十一章 變 12-07 第十二章 無法逃脫 12-07 第十三章 懲罰 12-08 第十四章 被撲 12-08 公告，讀者請看 12-08 第十五章 暗機 12-08 第十六章 受命寶（一） 12-09 第十七章 ...