麵坯兒是漢語辭彙，讀音miàn pīr，意思是已煮好而未加作料的面。
基本介紹
- 中文名：麵坯兒
- 拼音：miàn pīr
- 釋義：已煮好而未加作料的面
- 類別：食品
解釋
麵坯兒 ：
1.已煮好而未加作料的麵條。
麵坯兒
相關詞條
- 麵坯兒
麵坯兒是漢語標準辭彙，讀作miàn pīr（注音符號：ㄇ一ㄢˋ ㄆ一 ㄦˊ），其核心定義為"已煮好而未加作料的麵條"。該辭彙在法漢互譯體系中對應"nouilles cuites avant d'être servies ...
- 白坯兒
白坯兒是北方方言中指代麵條煮熟後未添加任何湯料、醬滷的基礎形態，常見於北京、天津等地麵食體系。該詞在北平市井飲食場景中常被勞動者用作廉價主食，如在二葷鋪點單時直接要求"來一碗白坯兒"。食用時可搭配六種現制滷料澆淋，形成西紅柿雞蛋鹵、酸菜肉丁鹵等風味組合，亦與燒羊肉醬湯拌食形成傳統菜品。該辭彙...
- 蕎面餄餎
麵團兒要揉得恰到好處，最好是揉到麵團攤開來，四周的邊兒都有往裡蜷的感覺，再蒙上籠布擱放起來讓面醒一下，籠布一定要蓋嚴實，否則麵坯兒表面容易皴，做出來的麵條就不好看又不好吃了。醒好的面在案板上再次和勻揉筋道，接著把麵團按需要分成拳頭大小的劑子，每個劑子約有一碗麵的份量，放在面盆里備用。...
- 油條(油炸食品)
3．油條面切成寬2-2.5厘米，厚度0.9-1厘米，再用刷子輕輕地在面上刷一下乾麵，將兩條面坯相對重疊，用壓條摁住，兩頭從中間捏住，再把面拉長拉直下鍋，油溫必須控制在200度；4．放入油條機炸制2分鐘即可。做法四 1．將Baking Powder（泡打粉）、鹽、糖、加熱好的牛奶（或水）放容器里攪拌均勻，靜至10...
- 天津糖皮兒
2.加水稀釋成紅糖水，加小麥粉、酵母粉 3.和成糖麵團靜置20分鐘 4.小麥粉加酵母粉、鹽和成麵團靜置20分鐘 5.將麵團分成等份 6.將糖麵團分成等份 7.糖麵團與白麵團疊在一起 8.擀成長方形 9.用刀劃口成糖皮兒坯 10.熱油鍋，糖皮兒坯入鍋炸 11.適時將糖皮兒翻面，炸熟即可撈出，控油後享用 ...
- 油旋兒(陝西省綏德地區的傳統麵食小吃)
油旋兒是陝西省綏德地區特有的麵食小吃，其製作需經歷和面、擀皮、卷坯、煎烙、烘烤等多道工序。麵皮經溫鹽水兌鹼和面後餳發，擀至薄如蟬翼時塗抹油鹽蔥花，卷製成漩渦狀坯子通過半煎半烙形成金黃表層，最終烤制出外皮酥脆如鱗片、內里鬆軟綿密的口感。成品的香味層次融合了焦香與蔥香，食用時既可整口咬透感受...
- 桂圓吐司麵包
16、然後左右疊好呈小方團兒狀放入模具。17、共做三個在模具中排列整齊。噢！模具中事先別忘了塗油，這樣面包起模時較容易，要是用不粘塗料的模具就不必了。18、烤箱爐溫預熱，大約30～40度關掉電源，把模具放入爐中，在下架用容器放一些水，為的是爐內保持濕潤能起到良好的餳發效果，在麵包坯上用噴壺噴少許...
- 巨無霸龜背麵包
5、用清水合成麵團兒。6、在22-24度室溫下，麵團兒發酵2小時，然後取出按扁，上下摺疊好翻面。7、再次發酵2小時。8、兩小時後，把發酵好的麵團兒再次按扁排淨空氣。9、從新團圓放入烤盤。10、在烤箱內的下架放一鐵盤開水。11、然後把烤盤放到中上架，關好爐門做好保濕保溫進行最後的發酵。12、麵包坯膨脹到...
