麵包糠醃排骨

所需食材

原料：排骨麵包糠乾辣椒花椒姜蒜蔥

調料：食用油花椒粉胡椒粉鹽雞精料酒香油

1、排骨洗淨，在開水中焯一下，去血沫。用料酒，精鹽，胡椒粉，花椒粉醃製2小時以上。

2、姜部分切片，部分切粒；小蔥洗淨切蔥花；大蒜加一點鹽搗成蒜泥，擰出蒜泥汁，剩下的蒜泥備用。

3、排骨入冷水鍋，放一些薑片，一點料酒，一小把花椒，大火煮開，轉小火煮20分鐘至軟。

4、將煮好的排骨瀝乾水分，抹上制好的蒜泥汁，加少許雞精，幾滴香油醃製1小時。

5、鍋中熱油，將醃製好的排骨倒入，大火炸至兩面焦黃，盛出。

6、鍋里留油，放入乾辣椒，花椒大火爆香，然後倒入蒜泥，薑末炒片刻後，轉小火，倒入炸好的排骨，以及一碗麵包糠，少許鹽，翻炒至麵包糠金黃，撒入蔥花即可裝盤出鍋。

麵包是高熱量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。