《麵包烘焙教室》是2018年11月中國輕工業出版社出版的圖書，作者是克里斯托夫·多韋爾涅。
《麵包烘焙教室》是2018年11月中國輕工業出版社出版的圖書，作者是克里斯托夫·多韋爾涅。內容簡介本書介紹了35種不同麵包的詳細製作過程，包含廚藝大師的70個私房建議，以及800幅超詳細步驟圖，版式精美。對於初學者，這本...
《烘焙教室》是2007年遼寧科學技術出版社出版的圖書，作者是何肖瓊。內容簡介 《烘焙教室》內容簡介：烘焙界都認識的Miss Ho是香港烘焙專業協會的主席，有40多年製造麵包西餅的經驗。何肖瓊女士1963年畢業於英國南威爾斯Cardiff College of Food Technology，取得烘焙專業文憑。求學期間，她參加過很多比賽，獲獎無數。畢業...
《麵包教室》是由 遼寧科學技術出版社在 2010年02月出版的書籍，作者是(法國)GrégoireMichaud。內容簡介1 《麵包教室》內容簡介：我寄望全世界一起努力，把麵包工藝還原為一種烹飪藝術，還原麵包昔日的鬆脆質感和美味。感謝父親伯納德，在我年幼時，他讓我參與用燒木的炯爐烘烤古老黑裸麥包。正如許多世紀前，工業...
《簡單的麵包教室》是2016年10月新疆科技衛生出版社出版的圖書，作者是樊小凡。內容簡介 本書詳細介紹了麵包製作的基礎知識，從和面、發酵，到裝飾、烘烤，一步步帶你走入麵包製作的世界；並介紹81款簡單的麵包款型，包括基礎麵包、甜麵包、鹹麵包、酥皮麵包。每種麵包均配有詳細的步驟圖解，不論是初學者還是有一定...
《麵包教室開課了》是2018年華僑出版社出版的圖書，作者是[日] 愛烘焙的倫醬。內容簡介 喜愛麵包的你，有沒有想過自己動手烘焙可愛又美味的各式麵包？不用擔心沒有店裡賣的成品美觀可口，也不用擔心掌握不好配料和火候，這本書將教你在家輕鬆製作專業級別的麵包。作者精選了三十餘種日常家庭喜愛的各式麵包，不但...
《黎國雄烘焙教室》是2018年1月黑龍江科學技術出版社出版的圖書，作者是黎國雄。內容簡介 《黎國雄烘焙教室/美好生活典藏書系》主要介紹的是深受大眾喜愛的烘焙食品，全書共分為五部分，包括烘焙基礎知識篇、餅乾篇、麵包篇、蛋糕篇和其他西點篇，從配方、工具、製作方法到製作竅門，將每一款西點從準備到製作完畢的...
瑪芬蛋糕（muffin），也叫麥芬蛋糕或鬆餅，是西方的一種日常點心，口味多樣，十分流行。但製作瑪芬蛋糕需要使用酵母，還需要大量使用黃油，製作方法較難且成品熱量較高。本書介紹了近50種適合家庭製作的無黃油、少酵母的瑪芬麵包和蛋糕，既美味又健康，當作日常小點心或者小禮物都十分合適。快來試試看吧！圖書目錄 1 ...
兔兔橙麵包機實驗室 兔兔橙麵包機實驗室是兔兔橙的作品。用料 做法
中國西部最佳 規模最大烘焙院校 招生簡章 《西點專業中級班》專業介紹：行銷與管理、餅屋的設計、麵包學習、美式、台式、法式、軟質、脆皮、硬質等90個品項製作。蛋糕學習、海綿類、戚風類、糖油拌合類等45個品項的製作。中西式糕點學習，混酥類、油炸類、泡沫類等35個品項的製作。月餅學習、廣式、蘇式、台式等...
黎國雄，國家級競賽裁判員、中國名廚、中國飯店業白金五星勳章獲得者，我國烘焙行業首位獲得“全國技術能手”稱號的烘焙技師，廣州西餐協會副會長，國內最先發明塑膠、硬塑仿真蛋糕的烘焙技師，出版了十餘套關於蛋糕、麵包的書。 個人經歷 1987年，黎國雄面對當時蛋糕市場的空白和需求，製作了個人第一本蛋糕專業畫冊，...
《蛋糕教室》編輯推薦：《烘焙大師系列》由《麵包教室》、《蛋糕教室》、《餅乾教室》和《朱古力教室》組成，是台灣四塊玉文化事業有限公司集合台灣著名烘焙大師，將他們多年的私藏配方與經驗總結一次完整呈現。本系列嚴選人氣精品，囊括從最基礎到最經典的各式西點，無論您是烘焙愛好者，還是專業人士，均不容錯過。作者...
他是糕餅師，曾經獲獎無數；也是著名的烘焙食譜作家，已出版作品包括「麵包教室」(Artisan Bread)、「法式甜品教室」(Never Skip Desserts)、「芝味甜品」(Got Cheese)，都是台港人氣排行榜上的烘焙專書。這是他的第四本著作。在這本書里，閔言樂精挑了40多款經典和常見歐陸麵包，介紹它們的家常做法，透過詳盡...
《烘焙寶典?西點教室》介紹了118款時下最經典的西點，每款西點都配有詳細的步驟講解，並附有溫馨的製作指導，告知讀者製作過程中應該注意的要點，就好像西點大師在手把手給你傳授製作秘籍。原來，那優雅、精緻的歐洲糕點殿堂並不遙遠。還等什麼？下一個西點高手就是你！《烘焙寶典?西點教室》不僅可供西點專業人員參考...
麵包烘烤一般包括下面三個階段：1）第一階段：面火120—160℃，底火180—220℃；實際溫度達到設定溫度後，麵包入爐。維持時間約2—15分鐘。注意：小麵包溫度高，時間短；大麵包溫度低，時間長；作用：麵包增大體積，主要是讓其長高。2）第二階段：提高面火至180—220℃、底火200—250℃，維持到面火達到要求時，...
學校的烘焙 專業是陝西省政府向社會推薦的全民創業項目，在省內外烘焙專業大賽中榮 獲麵包、月餅、藝術蛋糕裝飾、糕點等80多項專業獎牌。建校十三年來，為 社會企業培養烘焙專業人才43000人，有力地支持了企業的發展和社會就業、 再就業工作。2009年2月，西安市市長陳寶根率領西安市十三區縣長及市上主 要負責人來...
2007年，在糖花蛋糕基礎上，他又率先發明了麵包捏土仿真蛋糕。出版的作品 《黎國雄蛋糕裝飾藝術系列》(共7冊)《名師名點》叢書 《時尚點心》叢書 《糕點大全》叢書 《糕點名師講堂》叢書 《時尚蛋糕製作精選》、《時尚百變》、《時尚美味》等 內容簡介 《烘焙寶典?蛋糕教室》介紹：一款款美味可口的蛋糕，香香甜甜...
2007年，在糖花蛋糕基礎上，他又率先發明了麵包捏土仿真蛋糕。出版的作品：《黎國雄蛋糕裝飾藝術系列》（共7冊）；《名師名點》叢書；《糕點大全》叢書；《糕點名師講堂》叢書；《烘焙教室》叢書；《時尚蛋糕製作精選》；《時尚百變》；《中點西點聖經》；《糕點小鋪》；《時尚美昧》；《學烘焙6000例》。圖書目錄 ...
優美西點，是一家提供專業西點技能培訓服務的全國連鎖教育機構品牌，開設法式西點、麵包烘焙、韓式裱花、咖啡、翻糖等多個熱門專業。發展歷程 1996年，成立了五大專業培訓學校。2017年3月，愛曼細爾努卡努擔任法式甜點專業技術總監。2019年，優美&安琪麵包研究院正式成立,並聘用史見孟大師為高級技術顧問。2020年， 優美...
東莞西式點心培訓學校位於東莞市萬江區桃園雅居廣場二樓成立於2003年。東莞市唯獨一所西式點心培訓機構，香港美食促進會授予“中華美食人才培訓基地”，是美食導報、東莞飲食理事單位。專業設定 現設有生日蛋糕裱花，蛋糕西點，麵包烘焙，烘焙綜合、創業全科五大專業培訓班及特色班：生日蛋糕DIY、糖水飲品、時尚咖啡、中秋...
1.麵包類：甜麵包、丹麥可頌麵包、無糖健康麵包、蔬菜麵包、牛奶白吐司、英格蘭牛奶麵包、香蔥肉鬆麵包、燕麥麵包、歐式雜糧麵包、黃金條麵包、朱古力麵包、韓國烤饃、金牛角麵包、南瓜泥麵包、紅豆列巴、美式葡萄吐司、油炸麵包、披薩、漢堡包、三明治等。麵包餡料類：墨西哥油、黃金醬、鳳梨皮、沙拉醬、香酥粒、黃生餡...
Ø 8、學習潮流餅店的課程，掌握當前烘焙業主流產品。麵包烘焙專業班 酥皮類：廣式鳳梨包、台式鳳梨包、蘇式鳳梨包 圓型類：奶黃包、美國藍莓包、墨西哥麵包、香芋麵包 條形類：黃金條、椰香條、香草條、毛毛蟲 調理包：奶油麵包、肉鬆麵包、火腿肉鬆卷、三文治 餐包類：椰子餐包、酥皮小餐包、牛油餐包...
通過三個月學習使學生熟悉西點原料知識，懂得使用西點常用設備工具，以及麵包房、蛋糕房、烘焙店設備布局、工藝流程和營養衛生，熟練掌握西點烘焙製作工藝、蛋糕裱花製作工藝、西式糕點製作工藝、西式名點製作工藝等技能方法。精通各式新潮西式糕點、名點的製作，畢業達到國家中級西式麵點師水平，並發給國家中級西式麵點師證書，...
美式、法式、德式、英式麵包的烘焙製作技術，曲奇、餅乾、酥點、泡芙、披薩、漢堡、提拉米蘇等高級酒店宴席流行西點精品的製作。西點伴侶類學習：系統傳授朱古力系列、中點、咖啡系列西點製品的選材與製作，學習時尚冷熱飲的調製技術，學習市場流行冰淇淋製作技巧。熱門流行西點作品階段：系統教授當今社會非常流行的水果蛋糕、...
