麥芽糖是碳水化合物的一種,由含澱粉酶的麥芽作用於澱粉而製得,用作營養劑,也供配製培養基用。也是一種中國傳統懷舊小食。麥芽糖是一個化學名詞,屬雙糖(二糖)...
《麥芽糖》是周杰倫演唱的一首歌曲,由周杰倫作曲,方文山作詞,洪敬堯編曲,收錄在周杰倫2005年發行的專輯《十一月的蕭邦》中。...
麥芽糖(Maltose)是麥芽二糖的簡稱,由兩個單位的葡萄糖以α-1,4糖苷鍵連線構成,是重要的澱粉糖產品。根據麥芽糖含量的高低,麥芽糖漿可分為普通麥芽糖漿(麥芽糖...
麥芽糖是兩個葡萄糖分子以α-1,4糖苷鍵連線起來的雙糖,異麥芽糖(Isomaltose)則是兩個葡萄糖分子以α-1,6糖苷鍵連線起來的雙糖。由於分子構象不同,所以,為區別...
麥芽糖漿是以優質澱粉為原料,經過液化、糖化、脫色過濾、精緻濃縮而成的,以麥芽糖為主要成分產品。麥芽糖(maltose)是經α-1,4糖苷鍵連線兩個葡萄糖單位而成的...
麥芽糖是米、大麥、粟或玉蜀黍等糧食經發酵製成的糖類食品.麥芽糖味甘,性微溫,有健脾胃、潤肺止咳之功效,可用於治療氣虛倦怠、虛寒腹痛、肺虛、久咳久喘等症。...
石龍麥芽糖產自廣東東莞石龍鎮。石龍麥芽糖的主要原料是糯米。東莞糯米米質優良,加上有精巧的傳統工藝,所以制出來的麥芽糖特別好。盛麥芽糖的容器也很別致,它是一...
麥芽糖一水合物是一支化學物質,化學式C12H22O11.H2O...... 麥芽糖一水合物是一支化學物質,化學式C12H22O11.H2O 中文名 麥芽糖一水合物 外文名 Maltulose ...
自然界中低聚異麥芽糖極少以游離狀態存在,但作為支鏈澱粉或多糖的組成部分,在某些發酵食品如醬油、黃酒或酶法葡萄糖漿中有少量存在。 工業上以澱粉為原料生產低聚異...
家常麥芽糖是一道美食。主要原料:澱粉、麥芽、水。... 菜品:家常麥芽糖 熱量:331.00 大卡/100克 種類:糖、蜜餞類 別名:飴糖、糖稀 做法 1. 將澱粉與水共熱...
麥芽糖酶(maltase)原來是對可使麥芽糖水解生成2分子葡萄糖的酶所用的名稱,但後來一般地是作為作用於結合各種配糖基的α-D-葡萄糖苷的α-葡萄糖苷酶的別名來...
低聚麥芽糖,對人體內有益的雙歧桿菌有強大的增殖作用,淨化腸道,促進腸蠕動,防止和解除便秘及腹瀉,抑制體內有害菌的繁殖和有毒腐敗物質的產生。對分泌體內多種...
麥芽糖是寧夏川區回族民眾喜食的一種傳統風味糖果食品。每逢秋收完後,回族民眾便曬好大麥,整理好家具,開始碾米,做糖。這種習慣已有200年的歷史。寧夏川區是寧夏...
麥芽糖澱粉酶介紹 編輯 一種食品級中溫澱粉水解酶麥芽糖澱粉酶特點 編輯 1. 明顯改善麵製品柔軟度,延緩澱粉老化延長貨架期;2. 不影響麵團操作和最終麵製品品質。...
麥芽糖燉紅棗是一道美食,主要食材有麥芽糖、乾棗等。...... 麥芽糖燉紅棗帖士 編輯 麥芽糖燉紅棗 [1] 具有補血之功效;適用於患貧血症的中老年人。...
麥芽糖醇是一種新型的功能性甜味劑,由於其具有低熱量、非齲齒性、難消化性、促進鈣的吸收等多種生理特性,已經引起了人們的廣泛關注.麥芽糖醇,又名氫化麥芽糖,...
飴糖又稱麥芽糖漿或麥芽糖飴,是生產歷史最為悠久的澱粉糖品,現代工業以優質玉米澱粉為原料。以酶製劑液化、糖化、精製、濃縮而成的麥芽糖含量介於高麥芽糖漿與麥芽...
敲糖又叫“打糖”,學名“麥芽糖”。傳統民俗之一。兩個糖分子以а糖苷鍵縮合而成的雙糖。是飴糖的主要成分。由含澱粉酶的麥芽作用於澱粉而製得。用作營養劑,...
二糖又名雙糖,由二分子的單糖通過糖苷鍵形成,在一種單糖的還原基團和另一種糖的醇羥基相結合的情況下,顯示出與單糖的共同化學性質,諸如還原於斐林(Fehling)溶液...
一般是指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)、葡萄糖、麥芽糖、果糖等的甜味食品,但是無糖食品應含有糖醇(包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇)等替代品。根據GB28050-...
製作糖人是一種中國傳統手工技藝,製作者都挑一個擔子,一頭是加熱用的爐具,另一頭是糖料和工具。糖料由蔗糖和麥芽糖加熱調製而成,本色為棕黃色,也有的加入顏料或...
糖漿是通過煮或其他技術製成的、粘稠的、含高濃度的糖的溶液。製造糖漿的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由於糖漿含糖量非常高,在密封狀態下它...
簡介亦稱“飴糖”。由麥芽中的糖化酶作用於碎米中的澱粉所製成的一種糖。為淺黃色粘稠透明液體。主要成分為麥芽糖、葡萄糖及糊精。味甜柔爽口。廣泛用於糖果、...
本品具有麥芽糖的一般作用,臨床觀察有滋養、止咳、止腹絞痛作用。飴糖相關配伍 ①治虛勞里急,悸衄,腹中痛,夢失精,四肢酸疼,手足煩熱,咽乾口燥:桂枝三兩(去皮)...
