麥乳清

麥乳精是以乳粉、煉乳、麥糠、可可粉為主體，添加蛋粉、奶油、檸檬酸、砂糖、葡萄糖、維生素等成分，經真空或噴霧乾燥製成的一種速溶含乳飲料。

營養組成

麥乳精富含蛋白質、麥芽糖、麥芽粉、脂肪、碳水化合物及多種維生素和礦物質等營養成分。其中的麥芽糖、麥芽粉是從麥芽中提取的成分，既具有營養價值又具藥用價值。

宜食和禁忌

由於其主要原料為牛奶、奶油、麥精、蛋粉、砂糖、葡萄糖等，有些製品還添加各種維生素、磷、鈣予以強化。具有養脾胃、助消化等功效，還有助於產婦回乳。因此，一般人均可飲用。生長發育的少年兒童、病後體質虛弱的老年人適宜飲用，也適宜作家庭早餐的飲品。

但哺乳期婦女忌食，麥乳精雖有回乳功能，但產婦在哺乳期內飲用會影響乳汁分泌。此外，嬰幼兒忌過多飲用。