鹿泉香椿

產品特點

鹿泉香椿，椿芽梗質鮮嫩，香味濃郁、有光澤、梗葉完整，色澤呈紫褐色或紫紅色。理化指標：維生素C含量≥40毫克/100克，碳水化合物≥7.0克/100克，鈣含量≥50毫克/100克，鉀含量≥400毫克/100克，蛋白質含量≥4.0克/100克，粗纖維含量≤4.8%，粗脂肪含量≥0.4克/100克，粗蛋白含量≥4.3克/100克，每千克≥48個芽頭。

產地環境

鹿泉香椿產自河北省石家莊市鹿泉區，鹿泉地形總趨勢為西高東低，西部屬太行山余脈，為低山丘陵區，區間基岩裸露，山巒起伏，溝谷發育，標高300米～500米。鹿泉區屬暖溫帶半濕潤季風型大陸性氣候，四季分明。春季乾旱少雨多風；夏季炎熱多雨，雨量集中；秋季天高氣爽，晝夜溫差大；冬季寒冷乾燥，多西北風。年平均日照時數為1776.9小時，年日照百分率為49%。

歷史淵源

宋朝，鹿泉就有食用香椿的記載；

2001年，鹿泉成立鹿泉香椿合作社。

生產情況

截至2017年底，鹿泉有香椿種植專業戶600餘戶，僅白鹿泉鄉香椿種植面積5000多畝，年產量45萬公斤，年銷售收入逾1000多萬元。

產品榮譽

2017年11月，原國家質檢總局批准對“鹿泉香椿”實施地理標誌產品保護。

地理標誌

地域保護範圍

鹿泉香椿產地範圍為河北省石家莊市鹿泉內白鹿泉鄉、石井鄉、上莊鎮和獲鹿鎮現轄行政區域。

質量技術要求

產品名稱

鹿泉香椿。

保護範圍

河北省石家莊市鹿泉區白鹿泉鄉、石井鄉、上莊鎮、獲鹿鎮。

質量技術要求

品種：紅油香椿。

立地條件：土壤為石灰性褐土，土壤pH值為6.5～8.4，有機質含量≥1.8%。屬暖溫帶半濕潤季風型大陸性氣候，四季分明，日平均氣溫為12.6～13.5℃，年降雨量536毫米。處於東經114°10′～114°31′、北緯37°53′～38°17′。

栽培管理：

苗木繁殖：採用插根法（分櫱法）、實生育苗繁殖方法。

栽植時間：在3月中下旬苗木萌芽前和11月中下旬（晚秋土壤封凍前）進行栽植。

栽植密度：6000株/公頃～6750株/公頃。

施肥：施腐熟有機肥30000千克/公頃。

整形修剪：以5月至7月上旬香椿採收結束修剪為主，新枝控制在100厘米以內，育枝量≤300000枝/公頃。

產量控制：每公頃產量≤7500千克。

環境、安全要求：必須符合國家相關規定。

採收：清明前後，椿芽達到應有的色澤、風味後開始採收。優級品：芽長≤6厘米，梗質鮮嫩、紫紅色、香味濃、有光澤；一級品：芽長≤10厘米，梗質嫩、紫紅色、香味濃、有光澤；二級品：芽長≤15厘米，梗質較嫩、紅色、有光澤。采時應將整個頂芽採下，以促側芽正常萌發。

鹿泉香椿

基本介紹