鹽烤秋刀魚

鹽烤秋刀魚

鹽烤秋刀魚,是一款比較適合青年人的美食,做法超快入手簡單快捷!

基本介紹

  • 中文名:鹽烤秋刀魚
  • 特點:家常做法,鮮香可口
  • 原料秋刀魚
  • 調料:酒
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美食信息

菜品特點

家常做法,鮮香可口,風味獨特。

食譜營養

秋刀魚:秋刀魚體內含有豐富的蛋白質、脂肪酸,據分析,秋刀魚含有人體不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸,EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。

所含營養素

·熱量 (9.01千卡)
·蛋白質 (0.61克)
·脂肪 (0.12克)
·碳水化合物 (1.71克)
·膳食纖維 (0.37克)
·維生素A (21.05微克)
·胡蘿蔔素 (127.00微克)
·硫胺素 (0.01毫克)
·核黃素 (0.03毫克)
·尼克酸 (0.22毫克)
·維生素C (10.35毫克)
·維生素E (0.31毫克)
· (28.54毫克)
·磷 (15.78毫克)
·鈉 (528.68毫克)
·鎂 (9.94毫克)
· (0.50毫克)
·鋅 (0.14毫克)
·硒 (0.29微克)
·銅 (0.02毫克)
·錳 (0.08毫克)
·鉀 (74.83毫克)
·葉酸 (0.60微克)

做法一

食材準備

秋刀魚5條(或按個人所需酌量準備)
調料:酒1大匙、鹽一大匙、胡椒粉少許,生薑1塊,海鮮醬少許。

做法步驟

⑴將秋刀魚洗淨,抹上調味料略醃(約10分鐘),使魚吃透鹽味。
⑵魚身穿兩根鐵扦子,放入烤架上烤熟即可(火候為遠距離強火,翻面烤透)。
⑶趁熱轉動鐵扦子並拔出,放入盤中,加上生薑和醋,食用時,可滴少許檸檬汁。

製作提示

⑴魚不需要剖肚,在挖出魚腮時,可用筷子伸入掏淨內臟。
⑵在烤架上先刷一點油再放魚,取下時便不會粘魚皮。
⑶在烘烤過程中,可撒少許鹽在魚皮上,烤好的秋刀魚味道會更香。
⑷烤秋刀魚也可以用鐵網烤,不過鐵扦子烤出來的外觀效果要稍好些。
⑸擠檸檬汁在上面口感會超級香。

做法二

食材準備

主料:秋刀魚(40克) 油菜(20克) 白蘿蔔(15克)
調料:鹽(1克) 醬油(2克)

做法步驟

⒈ 去除秋刀魚的內臟,瀝上鹽,烤得有些焦黃後,取1/4尾的分量,去皮,去骨,撕成大的碎塊,盛盤。
⒉ 搭配用的油菜用水煮熟後,剁碎,再和白蘿蔔一同加入高湯中,並以醬油調味,稍煮片刻,煮好後瀝乾水分,與秋刀魚一起盛盤。

做法三

食材準備

主料:秋刀魚 260克。
調料:檸檬片2片 鹽1克 花生油 2克。

做法步驟

1、食材準備,秋刀魚提前解凍完全,用剪刀剪開魚鰓、魚肚,把魚鰓和內臟扯出來,魚肚內的黑色膜刮乾淨。
2、秋刀魚對半斜切成2段。
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3、用乾淨的廚房紙巾吸乾表面和魚肚裡邊的水分。
4、依次抹上花生油、低鈉鹽,放置一會。
5、空氣炸鍋的烤籃刷上薄薄一層花生油,預熱200度,5分鐘。
6、新鮮檸檬切薄片,取2片備用。
7、預熱完畢,把秋刀魚放進烤籃,200度烤15分鐘左右。
8、烤完取出擺盤。

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