鹽水蜆仔是由大蜆仔製作的食物。 基本介紹 中文名：鹽水蜆仔主要原料：大蜆仔600克，高湯頭200毫升是否含防腐劑：否配料：蒜2瓣，辣椒1個，甘草2片 原料,製法, 原料大蜆仔600克，高湯頭200毫升，醬油1大匙，油1大匙，蒜2瓣，辣椒1個，甘草2片，姜(切片)2片，白話梅8顆。製法1、蜆仔洗淨後泡水，1小時後撈出，用開水氽燙1分鐘立即取出。2、醃料全部拌勻煮開後熄火，待降溫再將已氽燙好的蜆仔加入浸泡，約2小時後即可食用。
