鹽水花生

鹽水花生

鹽水花生是一種美食,主料:花生,八角等。花生洗淨,反覆在水中搓洗,將八角,花椒,桂皮等放入水中,小火煮10分鐘,再將花生倒入進行煮。

基本介紹

  • 中文名:鹽水花生
  • 主要原料:花生
  • 是否含防腐劑:否
  • 適宜人群:老少皆宜
  • 口味:鹹
菜品特色,做法,營養價值,

菜品特色

如果是乾花生,需要先將花生用水浸泡2個小時。大火煮開後轉為中火煮半個小時。煮好的花生再泡2個小時食用,味道更佳。

做法

做法一:
材料:花生,鹽
1.帶殼新鮮花生放在清水裡浸泡10分鐘,反覆搓揉幾次,洗淨花生表面的泥沙
2.將洗乾淨的花生放在煮鍋里,加入1000ml清水(沒過花生),灑入1湯匙鹽,拌勻後浸泡20分鐘
3.大火燒開後,轉中火煮30分鐘,煮好的花生再浸泡1-2小時,倒在籃子裡濾乾水分,即可開吃。
做法二:
鹽水花生的材料:
花生仁 800g,鹽 1湯匙(15g),白砂糖 1茶匙(5g)
鹽水花生
鹽水花生的做法:
1.生花生仁用流動的水沖洗淨表面雜質,放入盆中,加入水(水以沒過花生仁為宜),然後調入鹽和白砂 糖, 攪拌均勻,浸泡12小時。
2.撈出浸泡過的花生仁,瀝乾水分,在大盤中攤平,放在陰涼乾燥處靜置5小時,使 花生仁呈半乾狀態。
3.將半乾的花生仁在微波爐自帶的大玻璃盤中攤平,以中火(600瓦)火力加熱2分鐘,然後取出翻動,散去其中的熱蒸汽。再以中火(600瓦)火力加熱2分鐘,之後取出翻動,然後再加熱,直至花生仁乾脆可口為止。

營養價值

花生含豐富的脂肪油,油中含多種脂肪酸的甘油酯,其不飽和脂肪酸占80%以上;又含較豐富的蛋白質,多種人體必需的胺基酸;卵磷脂嘌呤膽鹼、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、E,泛酸、鈣、磷、鐵、甾醇、三萜皂甙、纖維素。種皮含脂質、甾醇、鞣質等。

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