鹽水注射機是將鹽水注入肉中充分醃漬，注入配製的水溶液的肉塊能使肉質嫩化，鬆軟，提高了肉製品的品位和出品率。
基本介紹
- 中文名：鹽水注射機
- 外文名： Brine injection machine
- 性質：名詞
- 類別：機器
功能,材料,分類,參數,設備設計,
功能
鹽水注射機是將鹽水、澱粉、大豆蛋白及輔料注入肉中充分醃漬,依靠先進的技術、利用機械裝置將醃製劑通過注射針注射入產品，使之在全自動鹽水注射機內均勻分布達到快速醃製、增加調味、保持肉食營養、強化口感的目的。可根據不同工藝要求，調整步進速度，步進距離，壓肉板間隙及注射壓力，將醃漬液均勻連續地注入肉中，達到最理想的注射效果。
材料
本機採用不鏽鋼材料設計合理，結構嚴謹，操作方便，清洗方便，清潔衛生，高有自動保護裝置，當注射針碰到硬物時注射針隨之抬起，不受損壞
分類
鹽水注射機以其動力不同，分為機械鹽水注射機和氣動鹽水注射機，有一些鹽水注射機根據工藝要求帶上了變頻功能。使鹽水注射機，在肉製品 加工領域的套用更加完善。
參數
型號 | GT-80針 | GT-108針【注射魚專用】 | GT-160針 |
生產能力 | 600-800kg/h | 800-1000 kg/h | 1000-1200kg/h |
功 率 | 5.1kw | 6.2kw | 7kw |
注 射 率 | 40-80% | 60-90% | 60-90% |
注射針規格 | ¢3¢4(mm) | ¢3¢4(mm) | ¢3¢4(mm) |
注射壓力 | 0.45-0.9mpa | 0.45-0.9mpa | 0.45-0.9mpa |
注射次數 | 15-40次/min | 15-40次/min | 15-40次/min |
步進速度 | 40-70m/min | 40-70m/min | 40-70m/min |
主機尺寸 | 1350*900*1620(mm) | 1500*950*1620(mm) | 1650*950*1620(mm) |
傳動方式 | 可變頻無級變速 | 可變頻無級變速 | 可變頻無級變速 |
重 量 | 480kg | 530kg | 620kg |
設備設計
可帶骨注射（設有自動保護裝置，當注射針碰到硬物時，注射針隨之抬起，不受損壞；注射針可方便調節安裝）。注射針設計獨特、排列合理，料水可均勻分布在肉塊中，注射率可調，一次注射高可達100%。
輸送帶可方便地拉出清洗，符合人性化設計理念。
電器箱為分體安裝，可有效地避免電器受潮。
設有四層料水過濾器，使料水循環過程不會堵塞鹽水泵。循環系統設有穩壓蓄能裝置，保證注射壓力穩定。
輸送帶設計合理，可滿足對小肉塊和大肉塊的注射
