鹽水口條

鹽水口條是一道以豬口條、大蔥、生薑、花椒、大料、料酒等為食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：鹽水口條
• 英文名：Brine cooked
• 主要食材：豬口條、大蔥、生薑、花椒、料酒、鹽、味素、醬油
• 口味：鹹

食材

豬口條600克、大蔥1根、生薑1小塊、花椒適量、大料適量、料酒小匙、精鹽4小匙、味素1小匙、醬油一匙。

做法

1、將口條收拾乾淨，放入沸水中燙煮5分鐘後取出，用刀颳去外皮和舌苔，洗淨；

2、將大蔥洗淨，縱向四開，再切成2寸長的段；鮮姜洗淨後切片；

3、將口條放入開水中煮10分鐘後，加入薑片、蔥段、料酒、花椒、大料、精鹽和味素，改用小火煮；

4、煮至能用筷子戳進口條時，撈出晾涼，切成薄片裝盤。