鹹青檸

基本介紹

• 中文名：鹹青檸
• 主要食材：青檸，冷開水

用料

材料

青檸

冷開水

鹽

做法

1. 主料：青檸檬適量 醃漬鹽適量 涼開水適量 鹹檸檬的做法步驟1. 準備用開水燙過晾乾的可密封的瓶瓶罐罐若干2. 青檸檬洗淨晾乾；3. 沸水燙過晾乾的玻璃瓶里倒入醃漬鹽，加入涼開水製成飽和鹽水，水位達到瓶子一半即可，瓶底要預留2-3厘米醃漬鹽（因為醃漬過程中檸檬要析出部分水分，溶解瓶里的鹽，所以要在瓶里預留一些鹽）。將檸檬放入，壓實，密封，醃漬一年後食用。4. 醃漬的第一個月要每隔一兩天打開蓋子，看看水位是否漫上來，隨時將溢出的水往外舀出。醃漬時最上面靠近瓶口的檸檬會因為浮力飄在上面，表面會有部分暴露在空氣里，將暴露的表面撒點醃漬鹽，起到殺菌的作用，不用擔心腐爛變質。5. 醃漬半周后，檸檬因為析出水分，體積慢慢縮小，可根據情況再入幾枚青檸檬，同樣，表面撒鹽。7. 醃製一個半到兩個月後，可以明顯的看出檸檬變癟，這時如果醃製的多，可以倒瓶。我把其中一瓶的檸檬擠擠壓壓放到其餘兩瓶里，3瓶變2瓶。醃製一年後可以開封食用。醃製時間越長治療效果最好。服用時，檸檬：蜂蜜=1:4，可以取一個檸檬和4倍的蜂蜜，用攪拌機打碎打勻，密封存放。喝的時候直接用勺挖取（一個檸檬可以服用好幾天