鹹酸菜炒蜆肉

基本介紹

• 中文名：鹹酸菜炒蜆肉
• 主要食材：蜆肉，鹹酸菜
• 分類：炒，大魚大肉，粵菜

用料

材料	用量
蜆肉	1斤
鹹酸菜	半斤
蒜頭	2瓣
姜未	適量

做法

1. 蜆肉用水洗淨，怕會有沙，需要多次清洗、把沙沉澱出來。
2. 蜆肉瀝乾，加少許味酒和一點點鹽，放15分鐘，入味。
3. 買回來的鹹酸菜味道剛好就不用處理，切成小粒就行了。
4. 如果覺得不夠酸，加些白醋和糖調味。
5. 下油，乾煸一下鹹酸菜，盛起備用。
6. 爆香蒜容薑末
7. 下蜆肉，烙乾身一點。之後再下酸菜一起炒。
8. 完工！