鹹豬肉湯是以豬肉為原料製作而成的一道美食，功效是保暖驅寒。
基本介紹
- 中文名：鹹豬肉湯
- 主要原料：豬肉
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：胺基酸，蛋白質
- 主要食用功效：保暖驅寒
原料,做法,
原料
熟鹹豬瘦肉50克，青魚50克，黃芽菜100克，筍片15克，黃灑、糟鹵各適量，青蒜、香油各少許。
做法
1．將鹹豬肉洗乾淨，放在碗裡，置蒸籠蒸熟後，切成長方塊。
2．青魚取中段洗乾淨，切成瓦楞塊。
3．黃芽菜洗乾淨，切成小塊。
4．炒鍋置旺火上，放入白湯500毫升左右，推入黃芽菜、筍片，鋪上青魚塊，加上黃酒、食鹽、味素燒開，撇去浮沫.將鍋移至小火上燒3分鐘左右，再端回旺火，將鹹肉整齊地放在一邊燒熱，用鍋鏟將黃芽菜盛在湯盆底。
5．最後將青魚塊、鹹肉、筍片盛出，整齊地放在黃芽菜上面，鍋里的腸加槽鹵、青蒜，滴上香油，起鍋倒入湯盆里即成。
