鹹蛋黃虎眼肉製成之後 充滿蛋黃油菜味，形似虎眼。味道鮮美，口感不錯。 基本介紹 中文名：鹹蛋黃虎眼肉主要原料： 鹹蛋黃6個，雞脯肉50克，雞蛋2個，乾澱粉、是否含防腐劑：否適宜人群：老少皆宜 [原料] 鹹蛋黃6個，雞脯肉50克，雞蛋2個，乾淀、鹽、薑汁各少許，色拉油1500克(實耗50克)。[烹調方法]1.將雞脯肉剁成雞茸，加雞蛋1個，與澱粉50克、薑汁少許、鹽攪拌鹹虎眼肉麵料。2.將鹹蛋黃6個分別用虎眼肉麵料包成6個丸子，放入蒸盤上旺火蒸半小時。3.將餘下的1個雞蛋加入麵粉，攪鹹蛋漿。4.勺內放色拉油1500克，油六成熱時將蒸好的虎眼肉沾上蛋漿放入鍋中，炸鹹淺黃色撈出，一切兩半裝盤，四周輟以油菜松。[特色點評] 充滿蛋黃油菜味，形似虎眼。
