鹹菜毛豆子是以毛豆、鹹菜為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：鹹菜毛豆子
- 分類：家常菜，快手菜
- 主要食材：毛豆，鹹菜
用料,做法,
相關詞條
- 鹹菜毛豆子
鹹菜毛豆子 鹹菜毛豆子是以毛豆、鹹菜為主料的菜品。用料 做法
- 雪菜毛豆
烹飪過程中需注意雪菜去鹽、毛豆焯水等預處理，並採用不蓋鍋蓋煮製以保持色澤。其衍生做法多樣，可搭配肉絲、蟶子等食材，形成如雪菜毛豆燒蟶子等地方特色菜。因雪菜味道滲透性強，成菜兼具下飯特性，成為盛夏時節經典開胃小菜。菜品特色 好吃的爽口鹹菜，但不宜久放，宜儘快食用。原料 雪菜（醃雪裡紅）適量毛豆適量...
- 鹹菜肉絲炒毛豆
1、毛豆洗淨瀝乾；豬肉切細絲，以少許料酒，鹽，生粉拌勻醃製15分鐘左右；2、鹹菜洗淨，擠乾水分後切碎丁；紅辣椒去籽，洗淨切丁；3、炒鍋中加入少量食用油燒熱後，下肉絲滑炒至變色，盛出備用；4、炒鍋中添加適量油燒熱之後，下紅辣椒丁，鹹菜翻炒片刻後，下毛豆翻炒；（可添加適量清水）5、下肉絲炒勻，加鹽...
- 魷魚炒毛豆子
魷魚炒毛豆子是以魷魚、毛豆為主料，搭配鹹菜及蔥姜蒜等輔料製作的菜品。主料包含魷魚段、毛豆粒和鹹菜，輔料需料酒、生粉及調味料，採用爆炒工藝製成。烹飪時需將魷魚提前醃製入味，毛豆焯水以保持色澤，並利用鹹菜的鹹鮮味減少額外食鹽添加。該菜品以毛豆為主要營養載體，富含不飽和脂肪酸、卵磷脂及膳食纖維，可調節...
- 鹹菜毛豆包子
鹹菜毛豆包子是以低筋麵粉、酵母粉為主要原料的中式麵食。其原料包括低筋麵粉300克、酵母粉3克、白糖10克等，餡料由毛豆、鹹菜經煸炒調味製成。製作時需將麵團揉至光滑並發酵至兩倍大，分割成30克劑子後二次醒發。餡料需將蒸熟毛豆與油炒鹹菜加糖混合，包制時麵皮四周擀薄，捏褶收口後經二次發酵，最終大火蒸製...
- 雪裡紅鹹菜
醃製成品可切段清炒或作為配料，常用於雪菜毛豆子、雪菜肉絲麵、雪菜黃魚等菜餚。無錫、浦東等地保留傳統醃製技藝，部分工藝列入非物質文化遺產。做法 1、買好的雪裡紅；2、用手在雪裡紅的根部一掐，能出水，能容易折斷，這樣的菜才嫩；3、將黃葉摘掉；4、在水池下清洗；5、放在大太陽下曬一天；6、晚上將菜拿...
- 雪裡蕻
套作可選用榨菜-黃瓜-冬雪菜1年3茬高效種植模式，梨園套作西瓜-雪菜-菜栽培模式，雪菜-扁豆-菠菜周年高產栽培模式，春莖瘤芥-台灣75毛豆-上海金絲芥栽培模式，瓜果類-蘿蔔-雪菜1年3茬種植模式。田間管理 播種後及時澆水，在苗期澆水遵循見乾見濕原則。間苗後澆水1次，同時施有機肥溶液。定苗後，根據長勢情況，可施...
- 學做豆類菜6000例
糟毛豆 素八寶 風味辣毛豆 茴香青豆 豉香青豆 筍乾絲瓜青豆 青豆時蔬 沖菜青豆 蘿蔔乾青豆 枸杞拌青豆 鹽菜拌青豆 家鄉蘿蔔乾青豆 蘿蔔拌青豆 美味青豆蘿蔔乾 生萊拌青豆 銀杏青豆 五香毛豆 青豆炒肉 周莊鹹菜青豆 芥菜青豆 青豆核桃仁 紅椒沖菜青豆 青豆燴絲瓜 美國青豆 香蔥臊子炒青豆 脆蘿蔔炒青豆 鹹菜青豆炒...
- 鄉村風味特色小吃配方與製作
（一）鹹菜豆腐湯 （二）紫菜榨菜湯 （三）荸薺豆腐湯 （四）墨魚筍乾豆腐湯 （五）墨魚荸薺湯 （六）蘿蔔蹄排骨湯 （七）冬瓜子排湯 （八）黃瓜蝦皮湯 二十九、 水煮、燒烤、油炸類 （一） 清水煮藕 （二） 糯米藕 （三） 水煮毛芋 （四） 鹽水煮花生 （五） 水煮毛豆 （六） 永康豆腐丸 （七） 炸薯條
- 酸菜魚(川菜系菜品)
主料：鯇魚魚腩(840克)、酸菜魚調料包(1袋)、鹹菜(500克)、花椒(2湯匙)、姜(5片)、蔥(1根)醃料：雞蛋清(1隻)、鹽(1/3湯匙)、料酒(2湯匙)調料：油(3湯匙)、白糖(1/3湯匙)烹製工藝 1．鯇魚洗淨剔去魚骨，順著紋理斜切成片；蔥切成段，姜切成細絲。2．將鯇魚片置入大碗內，加入1隻雞蛋清、1/3湯匙...
