鹹肉燒豆腐

鹹肉燒豆腐，是一道家常菜，製作原料主要有鹹肉、豆腐等。

基本介紹

• 中文名：鹹肉燒豆腐
• 主料：豆腐 一塊兒鹹肉 一小塊兒
• 配料：蔥花 適量花椒 七八粒
• 調料：澱粉 適量醬油 適量

食材明細

豆腐 一塊兒

鹹肉 一小塊兒

蔥花 適量

花椒 七八粒

薑片 適量

高度白酒 適量

澱粉 適量

醬油 適量

做法

豆腐改下刀

再改下刀，放入鹽水中淹個十來分鐘

切點蔥花，取小碗放入適量澱粉、醬油、雞精、水調成碗汁備用

這是朋友給的一塊兒鹹肉

鹹肉改刀後反覆沖洗，放入二鍋頭、薑片去味兒，再來點兒白糖提鮮

泡好的豆腐取出沖洗二淨裝盤，所有材料都可以了，下面開炒

熱鍋涼油，放入幾粒花椒爆香

放入肉片翻炒

肉片變色後放入豆腐，此時不要翻動，否則豆腐會破，往鍋里倒入適量的開水（我直接倒的涼水），水與豆腐差不多持平就行，不要太多

水開後繼續煮兩三分鐘倒入調味好的碗汁（因為裡面放的是鹹肉所以不敢放太多醬油，也沒敢放鹽，老公說沒有醬香味，所以做的時候應該再放些醬油）

放入碗汁以後稍等一下用鏟子從鍋邊慢慢推，不要著急把豆腐弄破

湯汁粘稠以後關火出鍋