鹹肉小餅

用料

麵粉，澱粉，溫水，瘦肉，花雕酒(料酒)，鹽，胡椒粉，生粉。

1、把麵粉和澱粉(不用太多，按比例3：1)混合；

2、再倒進少量的溫水攪拌，和成麵團就可以了，先擺在一邊；

3、把瘦肉剁成碎肉，再加入鹽、生粉、花雕酒、胡椒粉攪拌好；

4、準備一塊板子，在上面撒上一些麵粉，把和好的麵團用面桿滾薄，就成了一張大圓；

5、把做好的碎肉均勻的鋪在滾開的麵餅上海坑抹，然後捲起來，就成了長條，再把長條像卷圓圈那樣卷好，壓扁；

6、把壓扁的面再用手搓好，目的是使碎肉分布均勻；

7、把搓好的面推成長條，平均分成數份，把分好的面挪成長條，然後想卷圓圈的卷好，再壓扁；

8、開鍋下油，把壓扁的面槳陵墊刪放下去，小火慢炸至金黃，就可以上碟凶紋章主連籃。

1、因為麵團加了碎坑喇放肉，所以和起來會有點粘。只要在搓的過程中，不停加入一些麵粉就可以了，不去簽滲局要再加水。

2、在第6步驟的駝碑壓扁，壓薄一些，要不在炸的時候還沒熟就已經炸焦了。