鹵苦瓜

鹵苦瓜

鹵苦瓜是一道由苦瓜、醬油等食材製成的食品。

基本介绍

  • 中文名:鹵苦瓜
  • 主要食材:苦瓜
  • 輔料:鹽
  • 製作工藝:煮
原料,製法,

原料

苦瓜2條,醬油70毫升,黑豆豉10克,冰糖50克,清水600毫升,鹽1匙,豆瓣醬200克,色拉油1000毫升,香油適量

製法

1、將苦瓜去頭尾,並洗淨、瀝乾備用。
2、鍋中加入色拉油1000毫升,熱鍋後,放入苦瓜略炸至熟透(約5分鐘)。
3、加入所需的醬油、豆瓣醬、黑豆豉、冰糖於鍋內煮至香味散出。
4、加入清水600毫升、鹽1匙於鍋內煮沸。
5、把炸好的苦瓜放入鍋內續煮。
6、用小火鹵約90分鐘即可。

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