鹵烤鴨腿

鹵烤鴨腿是一道菜品，主料是鴨腿，輔料是老抽、白糖、紅糖、鹽、白鬍椒粉、百里香、大蒜、橄欖油。

基本介紹

• 中文名：鹵烤鴨腿
• 時間：30-45分鐘
• 難度：普通
• 主料：鴨腿
• 輔料：老抽、白糖、紅糖、鹽

做法

1.鴨腿洗淨，剔骨備用
2.剔骨後的鴨腿用輔料表里所有的調料（除大蒜外），拌勻醃製15~20分鐘。大蒜去外皮分瓣，洗乾淨備用（只用去掉外面的皮就可以了，蒜瓣可以帶皮，直接烤）
3.烤盤墊烘焙紙，把洗乾淨的蒜瓣擺放在下層，然後把醃好的鴨腿蓋在蒜瓣上面。烤箱220°，烤20分鐘左右。（大蒜會吸收鴨腿的油分，烤出來非常香）
4.烤好的鴨腿用夾子夾出來，切片裝盤就可以了。絕對不比外面燒臘店的差喔！切鴨腿時，準備一塊乾淨的濕布，因為鴨腿很燙，所以按住鴨肉的左手，可以切一片，擦一下手，切一片擦一下手，比較不會燙到。

小貼士

1.鴨腿烤制時，需要皮朝下。烤到十五分鐘左右，用夾子翻面。老抽可以稍微多一點，相應的鹽分就要少放。