鷹嘴豆紅燒肉

鷹嘴豆紅燒肉是一道美食，以鷹嘴豆、五花肉等為原料，以蔥、鹽等為調料。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。

基本介紹

• 中文名：鷹嘴豆紅燒肉
• 英文名：Garbanzo beans braise in soy sauce meat
• 主要食材：鷹嘴豆，五花肉
• 口味：家常味

用料

主料

鷹嘴豆、五花肉

輔料

食鹽適量、蔥少許、姜適量、蒜少許、八角少許、花椒少許、老抽適量、白糖適量、水適量

評價

撲鼻而來的香

但有著誘人的外表。香氣是多么短暫的東西，溫度降下來，就沒了；可是那鮮艷卻又不失低調的紅，卻能一直保存到你入口那一瞬，直至蔓延到唇齒間。

獨當一面

不需要任何配飾而獨自成菜，濃香的汁水便是你多盛一碗米飯的理由；但它又有著容納的胸襟，與各種薯類、豆類、豆製品類甚至蔬菜都能很好地互相融合，甚至有時候，配菜成了食客箸下的寵兒，它也不急不慍，不餿不壞，不信，把它留到下一頓熱出來，照樣好味道。

溫潤、不刺激

軟糯豐富的口感自會吸引著你，讓你留戀，讓你總會一次次地想起它。

要做好這樣一道充滿智慧的菜

也得花點心思，除了選好料、上好糖色外，能否花點時間細細燜熬也是紅燒肉是否好吃的關鍵，再掌握好配菜的習性（是否需要提前泡發、何時入鍋），那么相信就能做出無數道不重複的紅燒肉來。

紅燒肉，配菜是鷹嘴豆

一種長著尖尖“小嘴”的豆子。鷹嘴豆需要提前2小時用溫水泡上，然後和肉一起入燉鍋。