鴿蛋蝦托

鴿蛋蝦托是以鮮蝦、鴿蛋為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：鴿蛋蝦托
• 主要原料：蝦
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少鹹宜

菜譜名稱

鴿蛋蝦托製作材料

製作材料

主料：鮮蝦250克，鴿蛋5個

輔料：麵包75克，雞蛋清50克，生菜75克

調料：紹酒，精鹽，胡椒粉，食用油，玉米粉，蔥段，薑片製作工藝

製作工藝

1大蝦去殼和沙腸，洗淨後瀝乾，剁成泥。麵包去皮，修成樹葉片，鴿蛋煮熟，剝皮，每個切成兩瓣。生菜洗淨瀝乾，蔥姜切末。

2蝦泥用紹酒、精鹽、胡椒粉、雞蛋清、玉米粉、蔥末、薑末攪勻

3將麵包片上都抹上調好的蝦泥，再貼上一片煮好的鴿蛋，四周用蝦泥抹好

4油入鍋，燒至六成熟時下入鴿蛋蝦托，炸至金黃色撈出，裝盤

5生菜做點綴功效

功效

鴿蛋和蝦的蛋白質含量都高於20%，對孕婦、兒童、病人等人群都有很好的補益作用。