鳳菇豬腦

此菜以補中益氣、減脂、降壓、抗癌的鳳尾菇配益陰血、補髓、止眩暈、治頭風的豬腦。可作為肝腎精血虧虛所致頭昏、耳鳴、偏正頭痛，或腦振盪後遺症之頭昏、頭痛，或年老肝腎虧虛的頭暈、耳鳴等病症的輔助治療食品食用。

基本介紹

• 中文名：鳳菇豬腦
• 主料：鮮鳳尾菇500 克，豬腦1 個
• 調料：料酒、精鹽、味素等
• 功效：暈、耳鳴等病症的輔助治療食品

製作原料

1. 主料：鮮鳳尾菇500 克，豬腦1 個。

2. 調料：料酒、精鹽、味素、蔥段、薑片、麻油、肉湯。

製作方法

1. 將鳳尾菇去雜洗淨，放入沸水鍋內焯透，撈出撕成片。將豬腦洗淨，剝去腦膜，放在碗內。

2. 鍋中注入肉湯，放入豬腦、料酒、精鹽、蔥段、薑片、味素，中火燒沸，改為小火燉，加入鳳尾菇，燉至豬腦熟透，鳳尾菇入味，揀出蔥姜，出鍋裝碗即成。