鳳梨雞肉串

將雞肉塊放入大碗中，加入鹽、黑胡椒粉、辣椒粉HP醬、番茄沙司和一半份量的辣椒仔醬汁混合均勻，醃漬1小時。

基本介紹

• 中文名：鳳梨雞肉串
• 外文名：Pineapple chicken string
• 屬性：佳肴
• 主材：雞腿肉200g， 鳳梨200g
• 藥用價值：消除炎症和水腫
• 適用人群：所有人群，糖尿病者慎吃
• 營養價值：糖，鹽和酶類物質豐富

材料:

雞腿肉200g， 鳳梨200g， 辣椒仔醬汁 1/2瓶， 辣椒粉 1茶匙（5g）， 番茄沙司，HP醬 各2湯匙（30ml）， 鹽，黑胡椒粉 各1茶匙（5g）

做法:

1、雞腿肉剔除皮和骨，洗淨後切成3cm見方的大塊。

2、鳳梨去皮，切成邊長3cm、厚1.5cm左右的三角形。

4、將鳳梨塊放入醃漬雞肉的容器中攪拌均勻。取竹籤將雞肉和鳳梨間隔著串在竹籤上備用。

5、烤箱用200℃的上下火預熱10分鐘，將鳳梨雞肉串排放在烤架上，放入烤箱中層，烘烤15分鐘。

6、取出烤架，在雞肉串的表面塗抹醃漬雞肉的醬汁並淋上剩餘部分的辣椒仔醬汁，再次放入烤箱中層烘烤5分鐘至鳳梨表面稍乾燥，雞肉成熟即可。

營養分析：

1. 鳳梨含有一種叫“鳳梨朊酶”的物質，它能分解蛋白質，溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環，消除炎症和水腫；

2. 鳳梨中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當食用對腎炎，高血壓病患者有益；

3. 鳳梨性味甘平，具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用。