鳳梨羊肉

鳳梨羊肉是一道簡單的家常美食，製作原料主要有鳳梨、羊肉、青椒等，營養豐富，老少皆宜。

材料

鳳梨200克（或鳳梨罐頭1瓶），羊肉300克，青椒2個。雞蛋半個，木耳少許，鹽，胡椒，酒，醋，澱粉，麵粉，白糖，西紅柿醬及食油各適量。

做法

1.把羊肉切成小方塊，鳳梨去皮、心切成1厘米厚、2.5厘米寬的方塊，青椒也切成同樣大小的方塊。木耳用水發好。

2.將少量鹽和胡椒粉撒到肉塊上，再加酒和少量澱粉拌勻，醃漬一下。

3.把雞蛋、澱粉、麵粉、水混合製成麵糊，將上述小肉塊蘸上糊，入溫油鍋內炸至金黃色撈出。

4.用1勺（喝湯用的小勺）鹽、3勺白糖、6勺醋、1勺料酒、4勺西紅柿醬加澱粉和適量的水對成味汁。

5.炒鍋放油燒熱，下青椒片煸炒片刻即出鍋，然後再炒鳳梨和木耳，加上味汁，燒開後放炸好的肉塊和青椒片，即可出鍋食用。